Startseite  

23.06.2017

 

 

Werbung

 

Vorherigen Artikel lesen Nächsten Artikel lesen

 

Schwarzwälder Schinken-Gewinnspiel auf Facebook

Vom 7. bis 10. September finden in Berlin die "Schwarzwälder Schinken Genießertage" statt. Neben vielen Aktionen an unterschiedlichen Locations kursieren Schinkenmobile durch die Stadt, die es attraktiv zu fotografieren und auf Facebook zu posten gilt. Der Fotograf des Bildes, das die meisten Stimmen der User erhält, gewinnt ein Wochenende im Schwarzwald.

Schwarzwälder Schinken zum Dessert?

Ja! Schwarzwälder Schinkeneis mit Feigen

Zutaten (für 4 Personen):
5 Eigelb
125 g Zucker
500 ml Sahne
8 kleine Feigen
100 ml Rotwein
40 g Honig
80 g Cranberries
Speisestärke
3 Scheiben Speck

Schinkenfond
150 g Schwarzwälder Schinken
½ Blatt Lorbeer
1 Msp. gemahlenen Koriander
2 Msp. Chilipuder
100 ml Apfelsaft
200 ml Wasser
10 ml Pernod
Muskat, Pfeffer

Zubereitung:
Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen, bis er ganz knusprig ist. Für den Schinkenfond alle Zutaten in einen Topf geben und einkochen lassen. Danach durch ein Sieb passieren. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen und unter Rühren abkühlen lassen. Die geschlagene Sahne unterheben. Den Fond unterziehen und alles für 40 Min. in die Eismaschine geben. Nach etwa der Hälfte der Zeit den zerbröselten Speck zu der Eismasse geben. Honig in einen Topf geben und erhitzen. Die Feigen und die Cranberries zugeben und alles kurz glasieren. Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen und mit ein wenig Stärke abbinden.

Das Eis auf Tellern anrichten mit den Feigen und der Sauce garnieren.

 


Veröffentlicht am: 30.08.2011

AusdruckenArtikel drucken

LesenzeichenLesezeichen speichern

FeedbackMit uns Kontakt aufnehmen

NewsletterNewsletter bestellen und abbestellen

TwitterFolge uns auf Twitter

FacebookTeile diesen Beitrag auf Facebook

Hoch: Hoch zum Seitenanfang

Nächsten Artikel: lesen

Vorherigen Artikel: lesen

 

 


Werbung

 


Werbung

 


Werbung

 


Werbung

Neu auf genussmaenner.de


 

 
         
             
     
     
     

 

Service
Impressum
Kontakt
Mediadaten
Newsletter
Nutzungshinweise
Presse
Redaktion
RSS 
Sitemap
Suchen

 

Besuchen Sie auch diese Seiten in unserem Netzwerk
| Börsen-Lexikon
| fotomensch berlin - der Fotograf von genussmaenner.de
| Frauenfinanzseite
| Geld & Genuss
| geniesserinnen.de
| gentleman today - Edel geht die Welt zu Grunde
| instock
| marketingmensch | Agentur für Marketing, Werbung & Internet
| Unter der Lupe

 

Rechtliches
© 2007 - 2017 by genussmaenner.de, Berlin. Alle Rechte vorbehalten.

Lesezeichen:
 Del.icio.us Google Bookmark Reddit