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Die Entdeckung der Langsamkeit: Kulinarische Auszeit am Wörthersee

Gourmets und Genuss-Menschen, Kantinen-Esser, Kneipengänger und Fast Food- Anhänger – sie alle beschleichen regelmäßig Zweifel an ihrem Lebensstil. Kann das auf Dauer gut gehen? Genuss ohne Ende oder vielleicht schon bald Schluss mit lustig?

Du bist, was Du isst – und was Du verdaust. Das alte Sprichwort mit der neuen Ergänzung gewinnt vor der aktuellen Situation und unseren Ernährungsgewohnheiten eine ganz zentrale  Bedeutung. Wenn auch beständig über gesünderes Essverhalten berichtet und diskutiert wird, zu einer Verhaltensänderung führt das nur in den wenigsten Fällen. Dr. med. Harald Stossier und sein Team vom VIVA, dem führenden Zentrum für MODERNE MAYR MEDIZIN am Wörthersee, begleiten Menschen, die sich eine kulinarische Auszeit gönnen und ihre Essgewohnheiten überdenken möchten.

Mit einem Break fängt alles an. Wie jeder neue Weg beginnt auch dieser mit dem ersten Schritt. Er führt zurück an die Basis. Sozusagen auf den Grund der Tatsachen. Nach einem ausführlichen Check wird die Ausgangssituation definiert. Die Ist-Analyse enthält auch eine „was man alles so isst“ Reflexion. Mit dem Verständnis der Abläufe im Körper wächst der Wunsch nach aktiver Veränderung. Das heißt Umlernen, vieles neu entdecken und raus aus den alten Mustern. Dabei müssen sich die Gäste des VIVA auch auf ein ganz besonderes Experiment einlassen. Unter fachkundiger Anleitung lernen sie, richtig zu essen. Und auch das ist neu: Das wie spielt erst einmal eine viel wichtigere Rolle als das was. „Down-sizing beim Kauen, langsam, ganz langsam zu essen statt schlingen im Tempo-Rekord - das fällt allen anfangs mehr als schwer“, so Dr. Stossier.

 

 

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Veröffentlicht am: 24.07.2008

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