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Herrliche Symbiose: Wein und Schokolade

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(vom Fass) Wertvoller Wein und einzigartige Schokolade sind dieses Jahr ein Mal mehr das Traumpaar!

Noch vor ein paar Jahren galt die Liaison zwischen Bacchus'-Freuden und zartem Schmelz als unmöglich. Derzeit kommt keiner an dem Genusspärchen, das doppelt glücklich macht, vorbei.

Doch die Idee, Schokolade mit Wein zu kombinieren ist nicht neu: Die großen Patissiers der 3-Sterne-Küchen haben es seit jeher meisterhaft verstanden, aus Schokolade große Desserts zu zaubern, zu denen die Sommeliers dann die richtigen Tropfen empfehlen konnten. Große Dessertweine hatten schon immer einen Platz auf den Weinkarten, insbesondere in der Symbiose mit Schokoladenträumen auf kunstvoll inszenierten Desserttellern. „Grenzgänger“ wie Chili- oder Grüner-Pfeffer-Schokolade schaffen Stoff zum Diskutieren, aber das ist ja auch das Spannende an der Kunst oder der Musik.

Dass Gegensätze sich manchmal anziehen ist allgemein bekannt. Wie man auch geschmackliche Gegensätze äußerst reizvoll gerade zu Weihnachten kombinieren kann, möchten wir Ihnen heute an ein paar Beispielen aufzeigen.

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Veröffentlicht am: 30.11.2007

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