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Buch der Woche: Cervelat – Die Schweizer Nationalwurst

Büezerkotelett – paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert

Die 25 besten Cervelat-Rezepte von Gault-Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert.

In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen unseres Landes porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan gerufen. Cervelat-Prominenz und Cervelat-Kunst: Was hat der Ausdruck mit der Nationalwurst am Hut, und wie ist er entstanden? Künstler sind schon lange fasziniert von der Wurst. Ein gutes Beispiel ist Madame Tricot mit ihren gestrickten Wurstwaren.

Mit Grill-Champion Grill-Ueli, Spitzenkoch Beat Caduff, Komiker Peach Weber, Madame Tricot, Ex. Miss Schweiz Anita Burri, Slam-Poet Gabriel Vetter und vielen mehr.

Cervelat – Die Schweizer Nationalwurst
Autoren: Peter Krebs, Roth + Schmid, Beat Caduff, Heinz von Arx
AS Verlag
Preis: 44.90 Euro
ISBN 978-3-906055-38-1

 


Veröffentlicht am: 10.09.2015

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