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Wiener Restaurants: neue Köche, neue Konzepte

Jüdisch-mediterranes Streetfood, ein Asia-Heuriger, Casual Fine Dining und ein Wirtshaus samt Greißlerei



Das einstige Dom Beisl beim Stephansdom hat Ende 2015 einen neuen Pächter gefunden. Der israelische Starkoch Eyal Shani hat mit dem Miznon Vienna sein jüdisch-mediterranes Streetfood-Konzept nun auch in Wien etabliert.

Die Gerichte, vor allem gefüllte Pita-Brote und gebratenes Gemüse, werden an der Theke bestellt und können auch gleich im Lokal verzehrt werden. Spezialität des Miznon Vienna ist der im Ganzen gegrillte Karfiolkopf.

In einer 400 Jahre alten Bäckerei im 8. Bezirk eröffnete der österreichische Fusion-Experte Wini Brugger (vormals „Indochine 21“) im Dezember 2015 einen kleinen Asia-Heurigen. Im Winisan werden die japanischen Yakitori-Spießchen vom Huhn mit hausgemachten Saucen serviert, zudem gibt es Salate und Hot Pots. Geöffnet ist Dienstag bis Samstag nur abends (17- 24 Uhr).

Der Koch Wolfgang Zankl belebt seit Dezember 2015 ein kleines Wirtshaus im 9. Bezirk mit einem ungewöhnlichen Konzept. Im Pramerl & the Wolf werden ausschließlich auf den Gast abgestimmt Menüs serviert, der Überraschungsfaktor ist bei diesem „Casual Fine Dining“ garantiert. Basis ist eine international inspirierte Küche aus regionalen Zutaten von Kleinproduzenten sowie ein europäisches Weinangebot mit starkem Fokus auf österreichische Kreszenzen und Naturweine.

Der deutsche Sternekoch Juan Amador verwirklicht nun doch seine Wiener Restaurantpläne. Nach einem abgesagten Gastronomieprojekt im 2. Bezirk übernimmt er nun die Räumlichkeiten der „Winzerei“ im 19. Bezirk. In dem einstigen Heurigenlokal des Wiener Topwinzers Fritz Wieninger soll im März 2016 Amadors Wirtshaus und Greißlerei eröffnen: das Restaurant mit einem hochqualitativen Speisenangebot, die Greißlerei mit regionalen Produkten und eigenen Erzeugnissen wie Saucen und Chutneys.

Miznon Vienna
Schulerstraße 4
1010 Wien

Winisan
Lange Gasse 34
1080 Wien

Pramerl & the Wolf
Pramergasse 21/1
1090 Wien

Amadors Wirtshaus und Greißlerei
Grinzinger Straße 86
1190 Wien

 


Veröffentlicht am: 06.02.2016

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