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Hessisches Labskaus-Brötchen

Hamburger sind heute gefragt


Die Redaktion von genussmaenner.de hat sich mal wieder in ein Kochstudio verwandelt. Wir haben ein Wurstpaket und einen interessanten Auftrag bekommen. Das Wurstpaket kam von der hessischen Wurstmanufaktur Rack & Rüther. Da gibt es Leber-, Sülz- und Jagdwurst, aber auch harte Wurst und solche, die wir Berliner gern als Wiener Würstchen bezeichnen. Unsere Aufgabe ist nun, belegte Stullen oder Brötchen zu kreieren.

Wir haben uns entschieden, jedes Rezept unter einen Städtenamen zu stellen. Heute ist also Hamburg dran. Für uns gehören zu Hamburg Meeresfrüchte. Wurst und Meersfrüchte - das hat uns wiederum an Labskaus erinnert. So entstand das

Labskaus-Brötchen

Zutaten:
Roggenbrötchen
Leberwurst von Rack & Rüther
Krabben
Saure Sahne
Rucola
Mini-Feigen
Kiwano

Zubereitung:
Nach dem Einkaufsbummel - dem schwierigsten Teil bei diesem Rezept - wird es gefährlich. Die Brötchen müssen aufgeschnitten werden. Dann werden die Hälften dick mit Leberwurst von Rack & Rüther bestrichen. Jetzt mit viel Kreativität einige Rucola-Blättchen darauf platzieren. Danach wird das Ganze großzügig mit Krabben belegt. Darauf kommt saure Sahne - ein Teelöffel voll sollte es sein. Wir haben unsere Kreation mit einer Minifeige gekrönt. Da in Hamburg täglich exotische Früchte angelandet werden, haben wir uns als Zugabe für die Kiwano entschieden. Lassen Sie sich von diesem Geschmack einfach mal überraschen.

Rack & Rüther wünscht guten Appetit!

 


Veröffentlicht am: 04.10.2016

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