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Sommerliche Gebäcke-Kreationen

.. mit Spitz-Sirup



Der Spätsommer hat Einzug erhalten und zeigt sich mit vielen Sonnenstunden von seiner schönsten Seite. Sie sind auf der Suche nach Rezeptideen, die noch einmal sommerliche, fruchtig-frische Abwechslung auf den Kaffeetisch zaubern?

Gern schaffen wir Abhilfe und inspirieren sie mit zwei fruchtigen Gebäck-Kreationen.

Probieren Sie sich doch mal an einem Johannisbeerstreuselkuchen mit Quark oder einer Solero-Torte, die mit den leckeren Sirup-Sorten des österreichischen Traditionsunternehmens Spitz den Sommer noch einmal auf der Zunge zergehen lassen. Das Besondere an den Produkten: Sie kommen nicht nur gänzlich ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe aus, sondern werden vom Rohstoff bis zum fertigen Endprodukt in Oberösterreich produziert.

Solero-Torte

Zutaten
Für den Boden
300 g gemahlene Butterkekse
170 g zerlassene Butter
Für die Creme:
480 g Pfirsiche aus der Dose (Abtropfgewicht)
500 g Magerquark oder Schmand
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
100 g Zucker
Für den Fruchtspiegel
300 ml Ingo Sirup von Spitz
100 ml Wasser
100 ml Sahne
10 g körnige Gelatine und zum Anrühren 50 ml Wasser

Zubereitung
Zunächst die gemahlenen Butterkekse und die zerlassene Butter vermischen und in eine ausgefettete 24er Springform füllen. Gut andrücken und den Boden ca. 20 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dafür die Pfirsiche würfeln. Zwei Hälften für die Deko aufbewahren. Danach die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einer anderen Schüssel werden Quark und Zucker glattgerührt. Anschließend die Sahne vorsichtig darunterheben. 2-3 EL der Creme für die Deko aufbewahren. Zum Schluss die gewürfelten Pfirsiche hineinrühren.

Die Pfirsichcreme wird nun auf den Butterkeksboden gestrichen.

Jetzt wird der Fruchtspiegel zubereitet. Dafür Gelatine und Wasser vermischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen. Dann auf dem Herd solange erhitzen, bis die Gelatine schmilzt, nicht kocht. Danach vom Herd nehmen. Nun Ingo Sirup von Spitz, Wasser und Sahne vermischen und nach und nach in die Gelatine rühren.

Die Flüssigkeit vorsichtig über die Creme verteilen und den Kuchen für mindestens 4-6 Stunden, noch besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Nach der Kühlzeit kann dekoriert werden. Ringsherum ein paar Tupfen mit der aufgehobenen Creme spritzen und die Pfirsichscheiben darüber verteilen. Der Kuchen kann im Anschluss direkt serviert werden.



Johannisbeerstreuselkuchen mit Quark




Zutaten
für ein Backblech mit den Maßen 40cm x 29cm
Für den Teig und die Streusel
2 Eier
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g zerlassene Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Für die Quarkcreme
100 ml Johannisbeersirup von Spitz
500 g Quark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Ei
100 g Zucker
250 g rote Johannisbeeren

Zubereitung
Zunächst den Teig zubereiten. Dafür werden alle Zutaten, bis auf Eier und Butter, verrührt und anschließend mit den Eiern und der nicht mehr heißen Butter geknetet. Etwas Teig für die Streusel zur Seite legen und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.

Fur die Quarkcreme alle Zutaten, außer Vanillepuddingpulver und Johannisbeeren, glattrühren. Zum Schluss das Vanillepuddingpulver hineinrühren. Die Quarkcreme gleichmäßig uber den Kuchenboden streichen und mit den Johannisbeeren auslegen. Darüber die Streusel verteilten.

Den Kuchen nun bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Er darf nicht braun bzw. nur ganz leicht goldbraun werden.

Bevor der Kuchen angeschnitten wird, sollte er auskuhlen. Wer möchte, kann noch einen Puderzuckerguss darüberstreichen. Dafür Puderzucker nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder Wasser vermengen.

Quelle: Spitz

 


Veröffentlicht am: 10.09.2018

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