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JUNIOR TINTO & SENIOR TAWNY – Portwein aus dem Doro

Von steilen Schieferterrassen im Dourotal stammen die Trauben für diese beiden Portweine. Rund um Pinhão, dem Herzstück des Douro, liegen die traditionellerweise gemischt gepflanzten Weinberge, deren Reben mehr als 70 Jahre alt sind. Auch die Vinifizierung für beide Weine ist gleich. Ihr Lebensweg trennt sich erst, wenn sie in die Niepoort Kellerei in Vila Nova de Gaia gelangen.

Der Junior Tinto wird sehr früh gefüllt und verbringt den Rest seines Lebens in der Flasche, geschützt vor Einflüssen der Außenwelt. So behält er seine Jugendlichkeit, die dunkle Farbe, die Frische und die Aromen von dunklen Früchten. Er ist kräftig und zeigt dichte Tannine.

Der Senior Tawny hingegen reift den Grossteil seines Lebens in Fässern. Durch die Poren des Holzes hat er zarten Luftkontakt, und dies führt zu einer sanften Oxidation im Laufe der Jahre. Es ist ein eleganter subtiler Port, mit heller Farbe und vielfältigen Aromen, die sich um einen Grundton von roten Früchten ranken.

Freilich, verschiedene Weine verlangen auch nach unterschiedlicher Begleitung: Der Junior Tawny passt gut zu Käsen (zu gereiften Weichkäsen, zu Hartkäsen und zu Blaukäsen), vermählt sich ideal mit Schokolade jeder Art und bildet eine spannende Kombination mit Pfeffersteaks.

Der Senior Tawny zeigt sich am schönsten, wenn er mit getrockneten Früchten, mit Apfelkuchen, mit Crème Caramel oder einer Gänseleberterrine serviert wird.

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Veröffentlicht am: 29.06.2009

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