Zum Wohl! Wein, Bier und Cider aus Lettland

In Lettland wird Wein aus Trauben, Früchten und Beeren gekeltert. Es gibt traditionelle Bierbrauereien, moderne Craftbeer-Manufakturen und Cider-Mostereien. Da lohnen sich Besuche und Besichtigungen, Weinproben und Verkostungen.

Wer auf einer Reise durch Lettland das Land und seine Kultur mit allen Sinnen genießen möchte, sollte nicht nur Städte und Sehenswürdigkeiten, Strände und Naturlandschaften kennenlernen, sondern auch die landestypischen Speisen und Getränke probieren. Dazu gehören lettischer Wein, Bier aus kleinen Hausbrauereien und regionaler Cider.

Weingüter und Kellereien

In Lettland wird seit vielen Jahren Wein hergestellt – sowohl aus Trauben wie auch aus verschiedenen Früchten, Beeren und sogar Blumen! Einige lettische Weingüter sind nicht allein wegen der angebotenen Getränke einen Besuch wert, sondern auch wegen ihrer besonderen Atmosphäre. Es gibt Bio-Betriebe, in denen man in der Saison sonnenwarme Trauben und Beeren erntefrisch probieren kann. Manche bieten in ländlicher Idylle auch Ferien auf dem Bauernhof an. Und überall gehört eine Weinprobe bei Besuchen und Besichtigungen natürlich dazu.

Drei Top-Tipps:
- Das preisgekrönte Weingut Līgatne liegt im Gauja-Nationalpark, von dem die Kellerei auch bei der Weinherstellung profitiert. Die Weine aus Beeren, Kräutern und Früchten beeindrucken sogar erfahrene Sommeliers. Das Weingut Līgatne bietet mehr als 20 Getränkesorten an und man sagt, dass die Weine besonders gut schmecken, wenn man sie in einer Sandsteinhöhle direkt am Ufer des Flusses Līgatne verkostet.

- Im Abava-Tal befanden sich einst die nördlichsten Weinberge. Heute ist hier ein Mehrfamilienbetrieb tätig, der nach bester Tradition und modernen Methoden Wein herstellt. Die Produkte vom Weingut Abava sind an vielen Orten in Lettland erhältlich, aber das umfangreichste Angebot findet man im eigenen Geschäft in Slampe. Das Weingut in Sabile hat offene Türen für Besucher, die in der Weinkellerei eine schöne Zeit verbringen können.

-  Der Familienbetrieb Zilver in Sigulda stellt Getränke aus Früchten und Blumen her, aber der besondere Trumpf des Weinguts ist das „Apfelfangen“: Im Frühjahr dürfen sich die Besucher des Weinguts eine Apfelblüte auswählen, die sie in eine Flasche stecken und aus der in den kommenden Monaten hoffentlich ein Apfel wächst.

Brauereien besuchen und Craftbeer probieren

Riga war im 19. Jahrhundert eine Hochburg der Bierbrauerei. Nun haben sich zehn Craftbeer-Brauereien zusammengeschlossen, um an den Ruhm der alten nordeuropäischen Zitadelle wieder anzuknüpfen. Dazu haben sie das Rigaer Bierviertel gegründet. Zwischen zehn Kneipen, zehn verschiedenen Geschichten und vielen Erlebnissen können Bierliebhaber auf geführten Rundgängen die Rigaer Braukultur erkunden, lettische Craftbeer-Sorten und Snacks probieren.
Die Bierbrauerei Zoltners liegt in der Nähe von Tērvete im Süden Lettlands. Das Anwesen vereint Restaurant, Hotel und Bierbrauerei. Gäste sind willkommen, die Ruhe, Atmosphäre und Landschaft zu genießen wissen. Zum hauseigenen Bier gehören auf Empfehlung der Besitzer nette Gespräche und gutes Essen.

Cider aus Äpfeln und Beeren

Die Region um Gulbene im Osten Lettlands ist seit 2014 die Heimat von Tālava-Cider. Cider, Apfelbrandy und andere Getränke werden in dieser Mosterei zu 100 Prozent aus lettischen Äpfeln hergestellt. Dabei werden die Aromen mit natürlichen Frucht- und Beerensäften oder Hopfen ergänzt – mit mutigen Experimenten und neuen überraschenden Geschmacksrichtungen. Auf einer Führung durch die Mosterei werden mindestens sieben Cidersorten, Apfelbrandy und darauf abgestimmte Snacks serviert.

Keine 80 Kilometer von Riga entfernt lohnt sich ein Besuch der Mosterei Mr. Plume. Neben Cider werden hier auch Spirituosen, Obst- und Beerenweine hergestellt, die Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen haben. Bei einer Führung lernen die Besucher alles Wissenswerte über Cider und erfahren, wie man ihn zu Hause keltern kann. Natürlich können sie Mr. Plumes verschiedene Cider probieren und zum Mitnehmen kaufen.

Foto: Valmiermuiža Beer Boutique and Bar Valmiermuižas alus vēstniecība Rīgā
(c) Valmiermuiža Craft Brewery