Polen ist bekannt für seine vielseitige Küche mit zahlreichen regionaltypischen Gerichten. Die Autorin stellt sechs polnische Regionen mit Informationen über typische Lebensmittel, Land & Leute vor.
Jeweils 10–15 Rezepte pro Region zeigen, wie unterschiedlich man im Karpatenvorland, in Pommern, Großpolen, Kleinpolen, Schlesien oder in Ermland-Masuren kocht.
Ob nun in den einzelnen Regionen bevorzugt mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Pilzen gekocht wird, ob Suppen, Klöße, herzhafte Hauptspeisen oder besondere süße Verführungen auf dem Speiseplan stehen – die Autorin zeigt, wie ihre polnische Heimat schmeckt und aus welchen Regionen Spezialitäten wie „Pierogi Ruskie“ mit Kartoffel- und Quarkfüllung, „Bigos“, Ente auf Krakauer Art, „Parowce“ (Hefeklöße), die gulaschartige Suppe „Karmuschka“, die berühmten Apfelpuffer mit Hefe oder das ringförmige Brotgebäck „Obwarzanki“ kommen.
Die Autorin
Die gebürtige Polin Sylwia Erdmanska-Kolanczyk aus Lebork lebt seit 1996 in Deutschland. Leidenschaftlich gern kocht und backt sie mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten und setzt die Ergebnisse ihrer Kochkünste gekonnt in wunderschöne, stimmungsvolle Rezeptbilder um. In ihrem Blog (www.mygoodlifelove.blogspot.de) und auf Instagram (@happy.landleben) sind ihre kulinarischen Kreationen ihrer großen Fangemeinde zugänglich.
Polnische Küche
Autorin: Sylwia Erdmanska-Kolanczyk
Verlag: Leopold Stocker
Preis: 25,00 Euro
ISBN 978-3-7020-2098-9
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