Mehr Gemüse, weniger Fett und trotzdem soll es schmecken. Mit diesem guten Vorsatz starten viele ins neue Jahr. Doch spätestens Ende Januar gehen vielen die Ideen aus. Dabei bietet der Airfryer jede Menge Möglichkeiten, um klassische Lieblingsgerichte kalorienärmer und gleichzeitig alltagstauglich auf den Tisch zu bringen.
Diese drei Rezepte von friteusen-profi Sven Gaiser zeigen, wie gesunde Ernährung alltagstauglich gemacht werden kann, ohne großen Aufwand und ohne Verzicht auf Geschmack.
Rezept 1: Gefüllte Zucchini-Boote
Ein schnelles und einfaches, kohlenhydratarmes Abendessen aus dem Airfryer. Diese Airfryer Zucchini-Boote sind einfach zu machen und stecken zusätzlich voller frischer Aromen und Proteine.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 450 g Rinderhackfleisch oder vegetarisches Hack
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- ½ TL italienische Würzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 340 g Marinara-Soße, alternativ Pizza-Tomatensoße
- 2 mittelgroße Zucchini
- Parmesankäse oder anderer Lieblingskäse
Zubereitung
Brate das Hackfleisch an und gib anschließend Zwiebel, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und die Marinara-Soße dazu. Kurz köcheln lassen.
Halbiere die Zucchini längs und höhle sie aus. Tupfe das Innere mit Küchenpapier trocken, besprühe sie leicht mit Öl und würze mit Salz.
Lege die Zucchini in den Airfryer-Korb und gare sie bei 190 °C für 8 bis 10 Minuten, bis sie weich sind. Je nach Größe kann die Garzeit variieren, prüfe sie am besten nach 5 Minuten und passe die Zeit an.
Sobald die Zucchini den gewünschten Garpunkt erreicht haben, tupfe überschüssige Feuchtigkeit ab, fülle sie mit der Marinara-Fleischsoße und bestreue sie mit Parmesan. Gare sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Bräunung erreicht hat.
Rezept 2: Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta
Saftig, würzig und cremig - diese gefüllte Hähnchenbrust bringt Abwechslung auf den Tisch. Der Spinat-Feta-Mix sorgt für eine mediterrane Note, während die goldbraune Kruste im Airfryer das Ganze perfekt abrundet.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 100 g frischer Spinat
- 80 g Feta
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Semmelbrösel für extra Knusprigkeit, optional)
Zubereitung
Spinat mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne kurz zusammenfallen lassen, abkühlen lassen und mit zerbröseltem Feta vermischen.
Die Hähnchenbrüste längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Spinat-Feta-Mischung in die Taschen füllen, mit Zahnstochern verschließen.
Optional: Die Hähnchenbrüste leicht in Semmelbröseln wälzen, das sorgt für eine knusprige Kruste.
Im Airfryer bei 180 °C ca. 18-20 Minuten garen, bis das Fleisch goldbraun ist und durchgegart.
Rezept 3: Lachs-Nuggets mit mild-würziger Teriyaki-Soße
Als Twist auf klassische Chicken Nuggets kommen diese Lachs-Nuggets knusprig daher, liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und überzeugen mit einem milden, ausgewogenen Geschmack.
Zutaten (4 Portionen)
Für den Lachs
- 450 g Lachsfilet, ohne Haut, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten
- Salz & Pfeffer
- 1 großes Ei
- 120–150 g Panko oder Paniermehl
- Kochspray oder Öl
Für die Teriyaki-Style-Soße
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (oder milder Apfelessig)
- 1–2 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- optional: ½ TL geriebener Ingwer oder Knoblauch
Zubereitung
Rühre Sojasauce, Reisessig und Honig/Ahornsirup in einem kleinen Topf glatt und lasse die Mischung 3 bis 5 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Beiseitestellen.
Verquirle das Ei in einer flachen Schüssel. Gib das Paniermehl in eine zweite Schüssel. Würze die Lachsstücke leicht mit Salz und Pfeffer und bestreue ihn leicht mit Mehl. Ziehe den Lachs nun zuerst durch das Ei und wälze ihn anschließend im Paniermehl, bis er rundum bedeckt ist.
Lege die Nuggets in den Airfryer-Korb, besprühe sie leicht mit Öl und gare sie bei 180 °C für 10 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nimm die Nuggets heraus, beträufele sie leicht mit der Teriyaki-Soße (nicht ertränken!) und serviere sie sofort. Die restliche Soße passt perfekt zum Dippen.
Vegetarische Option: Für die vegetarische Variante lässt sich der Lachs ganz einfach mit Tofu ersetzten. Diesen dafür vor der Verwendung bestenfalls mit einem Tuch umwickeln und mit Gewichten beschweren, sodass überschüssiges Wasser entweicht.
Quelle: friteusen-profi.de