JAKAO führt seine Reise fort: Peru rückt in den Mittelpunkt

Nach Mexiko und Nicaragua führt die Lauenstein Confiserie ihre Reise durch die Ursprungswelt des Kakaos mit ihrer Bean-to-Bar-Linie JAKAO weiter fort. Mit Peru rückt nun ein Herkunftsland in den Fokus, das für außergewöhnliche Vielfalt, aromatische Tiefe und eine der ursprünglichsten Kakao-Landschaften der Welt steht.

Kakao zwischen Amazonas und Anden

Peru gilt als eines der artenreichsten Anbaugebiete für Kakao weltweit. Zwischen dem tropischen Amazonasgebiet und den Höhenlagen der Anden entstehen ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kakaosorten. Die Kombination aus fruchtbaren Böden, hoher Luftfeuchtigkeit und vielfältigen Mikroklimata sorgt für eine außergewöhnliche genetische Vielfalt und komplexe Aromastrukturen. Viele der hier angebauten Kakaosorten zählen zu den ursprünglichsten ihrer Art und werden bis heute in kleinbäuerlichen Strukturen kultiviert, häufig in nachhaltigen Mischkulturen, die Biodiversität fördern und natürliche Ökosysteme erhalten.

Aromatische Tiefe zum Entdecken

Die Peru-Herkunft zeigt bei JAKAO eine besonders vielschichtige Ausprägung und unterstreicht, wie differenziert Kakao sein kann. Die Schokolade entfaltet ein komplexes Aromenspiel, geprägt von feinen Fruchtnoten, einer harmonischen Balance und einer warmen, weichen Tiefe.

Typisch sind cremige Karamellanklänge, begleitet von nussigen Nuancen, die den Kakao elegant tragen und ihm eine besondere Rundheit verleihen. Auch diese Tafel ist bewusst pur und reduziert komponiert, sodass die Herkunft in ihrer ganzen Vielschichtigkeit zur Geltung kommt.

Herkunft bewusst verstehen

In der restaurierten Fischbachsmühle in Ludwigsstadt wird jede Bohne mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet – von der Auswahl bis zur fertigen Tafel. JAKAO steht dabei für eine klare Haltung: transparente Lieferketten, enge Partnerschaften mit den Erzeugern und ein respektvoller Umgang mit dem Rohstoff.

„Nach Mexiko und Nicaragua zeigt Peru eine besonders vielschichtige Seite des Kakaos. Hier geht es weniger um einzelne Noten, sondern um Tiefe, Balance und die Feinabstimmung der Aromen. Genau diese Vielfalt möchten wir mit JAKAO erfahrbar machen und dazu einladen, Kakao bewusst zu entdecken“, erklärt Maximilian Kaub, Geschäftsführender Gesellschafter der Lauenstein Confiserie.

Kakao als Ausdruck seiner Herkunft

Mit Peru wird die Reise durch die Welt des Kakaos weiter vertieft. Weitere Herkunftsländer wie Tansania und Uganda folgen und ergänzen das Bild um zusätzliche geschmackliche Facetten von klarer Struktur bis hin zu milder, ausgewogener Aromatik.

JAKAO versteht jede Tafel als Einladung, Kakao nicht nur zu genießen, sondern als Produkt eines bestimmten Ortes, einer bestimmten Landschaft und einer bestimmten Kultur wahrzunehmen.

Die JAKAO-Bean-to-Bar-Manufaktur in der Fischbachsmühle verbindet historische Atmosphäre mit moderner, handwerklicher Produktionskultur. Hier entsteht Schokolade mit Zeit, Hingabe und Präzision: fair beschafft, nachhaltig gedacht und einzigartig im Geschmack.

JAKAO Peru 50%, mit Espresso Macchiato, Bio-Qualität Inhalt 60 g, 8,50 Euro
JAKAO Peru 60%, Bio-Qualität Inhalt 60 g, 8,50 Euro
*inkl. gesetzlicher MwSt., zzgl. Versandkosten

Bild: Lauenstein Confiserie