Hochsaison für mehr Genuss

Wenn die ersten heimischen Erdbeeren im Handel auftauchen, beginnt hierzulande eine der beliebtesten Genusszeiten des Jahres. Die roten Früchte sind absolute Saisonstars für Frühjahr und Sommer. Regional werden sie in Deutschland vor allem von Mai bis Juli geerntet. 

Je nach Witterung kann die Saison etwas früher starten und sich auch teils bis in den August ziehen. In diesem Jahr startet die Ernte „insgesamt solide“. So bezeichnet es der Erdbeeranbauer Dominik Janssen von Edelrot. Er führt aus: „Die Witterung im Frühjahr war wieder sehr wechselhaft. Gerade Temperaturunterschiede stellen uns im Anbau jedes Jahr vor neue Herausforderungen. Dennoch erwarten wir qualitativ sehr gute Früchte mit intensivem Geschmack.“

Angebaut werden Erdbeeren hierzulande in Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Baden-Württemberg und Bayern. Auch in Rheinland-Pfalz und Teilen Ostdeutschlands werden die beliebten Früchte kultiviert. Weil Erdbeeren schon sehnsüchtig erwartet werden, gibt es früher geerntete Sorten aus geschütztem Anbau. Dabei wachsen die Pflanzen zum Beispiel unter Folientunneln oder in anderen geschützten Systemen, die Wärme speichern und die empfindlichen Blüten und Früchte vor Nässe und Kälte bewahren.

Das bestätigt auch Dominik Janssen: „Steigende Produktionskosten, Wetterextreme und der hohe Arbeitsaufwand bleiben zentrale Themen im Erdbeeranbau. Gleichzeitig investieren viele Betriebe verstärkt in nachhaltigere Anbaumethoden, effizientere Bewässerungssysteme und geschützte Kulturen, um Erträge stabil zu halten. Ein wichtiger Schritt im modernen Erdbeeranbau ist der Einsatz neuer Technologien wie UV-C-Roboter. Diese fahren selbstständig durch die Anlagen und behandeln die Pflanzen mit UV-C-Licht, wodurch Pilzkrankheiten wie Mehltau sehr effektiv reduziert werden können. Dadurch lässt sich der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln deutlich senken. Für uns ist das ein wichtiger Baustein, um nachhaltiger zu produzieren und gleichzeitig gesunde, hochwertige Früchte zu erzeugen.“

Da schließt sich gleich die Frage an, wo und wie man Erdbeeren am besten kauft. Der Experte hat dazu einige Tipps: „Beim Kauf sollten Verbraucher auf regionale Herkunft und frische Ware achten. Regionale Erdbeeren stehen für Frische, kurze Transportwege und vollen Geschmack. Wer saisonal einkauft, unterstützt gleichzeitig die heimische Landwirtschaft. Auch deshalb schmeckt die Erdbeere immer ein bisschen nach Heimat. Reife Erdbeeren erkennt man dabei am intensiven Duft und an einer gleichmäßig roten Farbe. Zuhause lagert man sie am besten ungewaschen und maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank und wäscht sie erst kurz vor dem Verzehr – so bleiben Aroma und Haltbarkeit erhalten.“

Viele snacken die leckeren Früchte am liebsten direkt so, wie sie sind. Außerdem passen Erdbeeren klassisch in den Kuchen, als Konfitüre oder Kompott sowie in Desserts. Aber es geht auch herzhaft, zum Beispiel mit Kohlrabi kombiniert im Salat, mit Spargel und Rucola, zu Ziegenkäse, mit schwarzem Pfeffer, Basilikum oder einem Hauch von Balsamico. Die feine Säure und Frische passt hervorragend zu salzigen und eher herben Begleitern. Und immer mehr Menschen entdecken diese andere Seite der Erdbeere für sich. Welche kulinarischen Vorlieben man auch immer hat: gesund ist die Erdbeere auf jeden Fall. Sie liefert Vitamin C, aber auch wertvolle Ballaststoffe, und ist so kalorienarm, dass man sich immer noch mal eine Extraportion frische Früchte gönnen darf.

Die Liebe der Deutschen zur Erdbeere hat also viele Gründe. Dass sie nicht das ganze Jahr über verfügbar ist und man sich deshalb umso mehr darauf freut, dürfte nur einer sein. Hinzu kommen ihr unvergleichlicher Geschmack und ihre positive Wirkung auf unsere Gesundheit. Und nicht zuletzt wird die Erdbeere als kulinarischer Bote der warmen und sonnigeren Jahreszeit geliebt. Welche köstliche Vielfalt in ihr steckt, dazu findet man in der Ideenküche der Initiative „Obst & Gemüse – 1000 gute Gründe“ viele raffinierte Rezepte. Unter www.1000gutegruende.de sowie auf Instagram und Facebook veröffentlichen die Ernährungsprofis der Initiative sowie angesagte Foodblogs die ganze Saison hindurch neue Ideen und praktische Tipps rund um die Erdbeere und viele weitere Obst- und Gemüsesorten.

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