Krosses Kartoffel-Patty statt Fleisch

(djd). Ob Gartenparty, Familienbesuch oder ein entspanntes Essen mit Freunden: Burger passen immer dann gut, wenn es unkompliziert, gesellig und trotzdem besonders sein darf. Eine vegetarische Variante bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten. 

Schnell gemacht, heiß gegessen 

Bei diesem Rezept ersetzen krosse Gemüsegrillis aus Kartoffeln, Zwiebeln, feinen Kräutern, frischem Sellerie und geraspelten Möhren das klassische Fleischpatty. Sie können schon fertig aus dem Kühlregal der Obst- und Gemüseabteilung gekauft werden, das spart eine Menge Arbeit. Zusammen mit gegrilltem Gemüse, frischem Salat und einer würzigen, selbstgemachten Sauce entsteht ein Burger, der herzhaft schmeckt, aber nicht schwer im Magen liegt. 

Für vier Gemüsegrillis-Burger benötigt man
1 bis 2 Packungen Gemüsegrillis von Pahmeyer à 280 g
4 Burger Buns
200 g grüne Zucchini
1 kleine rote Paprika
1 kleine gelbe Paprika
2 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer
30 g Pflücksalat
1 kleine rote Zwiebel

Für die Burgersauce:
150 g Frischkäse
150 g Crème fraîche
30 g Tomatenmark
10 g Senf
1 TL Essig
10 g Agavendicksaft
etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung
Zuerst für die Burgersauce Frischkäse, Crème fraîche, Tomatenmark, Senf, Essig und Agavendicksaft gut miteinander verrühren. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gemüse waschen. Die Zucchini schräg in Scheiben schneiden. Die Paprika mit dem Sparschäler abschälen, achteln und die Kerne entfernen. Beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Den Pflücksalat waschen, die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Dann die Gemüsegrillis und das vorbereitete Gemüse auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis alles leicht gebräunt und kross ist. Alternativ können die Gemüsegrillis auch in der Pfanne, im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Zum Schluss die Burger Buns auf der Innenseite kurz angrillen, mit Salat, Gemüsegrillis, Grillgemüse, Zwiebelringen und Burgersauce belegen und direkt servieren. Unter www.pahmeyer.com gibt es weitere Rezeptideen für unkomplizierte Gerichte mit Kartoffelprodukten.

Foto: djd/Kartoffelmanufaktur Pahmeyer