Cool bleiben: Mar de Frades

Rías Baixas, Galicien – Wenn die Temperaturen steigen, gehört Weißwein für viele möglichst kalt ins Glas. Doch zu stark gekühlt verliert selbst ein aromatischer Wein schnell an Ausdruck. 

Gerade ein Albariño wie Mar de Frades zeigt seine charakteristische Frische, Mineralität und feine Salinität erst bei der richtigen Serviertemperatur. Mit einigen einfachen Handgriffen lässt sich der Wein an heißen Sommertagen optimal genießen – vom schnellen Kühlen bis zum stilvollen Servieren auf der Terrasse, beim Picknick oder bei einem sommerlichen Dinner.

Die richtige Temperatur macht den Unterschied

Gut gekühlt, aber nicht eiskalt: Bei einer Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C entfaltet der Mar de Frades Albariño seine Aromen besonders ausgewogen. Dann kommen seine atlantische Mineralität, die floralen Nuancen und der fein salzige Nachhall zur Geltung.

Wird der Wein deutlich kälter serviert, wirken seine Aromen zunächst verschlossen. Deshalb lohnt es sich, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank zu nehmen. Im Glas erwärmt sich der Wein anschließend leicht und gewinnt nach und nach an Ausdruck.

Schnell kühlen – aber bitte nicht im Gefrierfach

Ist der Wein noch nicht ausreichend gekühlt, muss die Flasche nicht stundenlang im Kühlschrank stehen. Besonders wirkungsvoll ist ein Weinkühler, der mit Wasser und Eis gefüllt wird. Etwas Salz im Eiswasser beschleunigt den Kühlprozess zusätzlich.

Vom Gefrierfach ist dagegen abzuraten: Die extreme Kälte kann die sensorische Balance des Weins beeinträchtigen. Zudem besteht die Gefahr, dass eine vergessene Flasche beschädigt wird. Ein Kühler mit Eiswasser oder eine vorgekühlte Kühlmanschette sind die schonenderen und zuverlässigeren Alternativen.

Die Flasche am Tisch kühl halten

Auf der Terrasse, beim Picknick oder bei einem sommerlichen Dinner erwärmt sich Weißwein schneller als erwartet. Die Flasche sollte deshalb nicht in der direkten Sonne stehen. Ein Weinkühler mit Eiswasser oder eine vorgekühlte Kühlmanschette hält den Mar de Frades Albariño über längere Zeit auf der idealen Temperatur. So bewahrt der Wein seine Frische und Aromatik – und die charakteristische blaue Flasche wird zugleich stilvoll in Szene gesetzt.

Lieber kleinere Mengen einschenken

An heißen Tagen empfiehlt es sich, zunächst nur eine kleinere Menge Wein ins Glas zu geben. So erwärmt sich der Albariño nicht zu schnell und kann stets in der idealen Temperaturspanne genossen werden.

Auch die Wahl des Glases beeinflusst den Genuss: Ein tulpenförmiges Weißweinglas bündelt die Aromen und lässt dem Wein gleichzeitig genügend Raum, um seine floralen, fruchtigen und mineralischen Facetten zu entfalten.

Der passende Begleiter für Meeresfrüchte und Sushi

Ob als Aperitif, als Begleiter eines ausgedehnten Lunchs oder bei einem entspannten Abend mit Freunden: Mit seiner lebendigen Frische und seinem salinen Charakter passt der Mar de Frades Albariño zu leichten sommerlichen Gerichten.

Besonders harmonisch verbindet er sich mit Meeresfrüchten, Ceviche, Sushi oder frischen Salaten. Auch zu gegrilltem Fisch, Gemüse und mediterranen Kleinigkeiten bietet er eine erfrischende Alternative zu klassischen Sommerweinen.

Atlantische Frische aus Rías Baixas

Der Mar de Frades Albariño stammt aus ausgewählten Weinbergen im Val do Salnés in der D.O. Rías Baixas. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Arbeit mit den weineigenen Hefen und der Feinhefe verleiht dem Wein Volumen und Balance, ohne seine für die Herkunft typische Frische zu überdecken.

Im Glas zeigt sich der Albariño hell und klar mit grünlichen Reflexen. Florale Noten, frische Kräuter, Zitrus- und Fruchtaromen verbinden sich mit einer lebendigen Struktur und dem charakteristischen atlantischen Ausdruck von Mar de Frades.

Die ikonische blaue Flasche macht den Wein dabei nicht nur unverwechselbar, sondern bringt auch optisch ein Stück galicischen Atlantik auf den Sommertisch.

Mar de Frades Albariño D.O. Rías Baixas
Rebsorte: 100 % Albariño
Serviertemperatur: 8–10 °C
UVP: 16,95 Euro
Erhältlich bei: Hawesko