Kleine Frucht, große Wirkung

(djd). Wer sich ausgewogen ernähren möchte, achtet nicht nur auf Kalorien, sondern vor allem auf die Qualität der Lebensmittel. Entscheidend ist unter anderem ihre Nährstoffdichte: Sie beschreibt das Verhältnis von wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen zum Energiegehalt eines Lebensmittels.

Je höher die Nährstoffdichte, desto besser versorgt ein Lebensmittel den Körper mit wichtigen Nährstoffen – ganz ohne leere Kalorien. Genau hier punkten beispielsweise die Zespri Kiwis. Sie liefern vier essenzielle Nährstoffe – Vitamin C, Ballaststoffe, Folat und Kalium – in einer einzigen, von Natur aus nährstoffreichen Frucht. So kann der Körper jeden Tag auf einfache und leckere Weise mit wichtigen Nährstoffen versorgt werden.

Besonders reich an Vitamin C ist etwa die SunGold Kiwi. Bereits eine Frucht täglich deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beitragen kann. Die Green Kiwi überzeugt durch ihren hohen Ballaststoffgehalt. Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von mindestens zwei grünen Kiwis die normale Darmfunktion unterstützt. Dies hat die Europäische Kommission offiziell bestätigt. Darüber hinaus liefern Kiwis Folat und Kalium. Weitere Informationen und Rezeptideen findet man etwa unter www.zespri.com.

Rezepttipp: Gegrillte Kiwi-Spieße mit Quinoasalat und Halloumi

Zutaten für 4 Portionen
- 6 Zespri SunGold Kiwis
- 120 g Quinoa
- 8 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Chilischote
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Ahornsirup
- 5 EL Olivenöl
- 450 g Halloumi-Käse
- 6 EL Mayonnaise
- 3 EL Paprikamark oder Ayvar
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer

Zubereitung
Quinoa kalt abbrausen und nach Packungsangabe mit etwas Salz weichkochen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die unteren, hellen Teile ca. 7 cm abschneiden. Die oberen, dunkelgrünen Teile in dünne Ringe schneiden.

Kiwis schälen und längs halbieren. Jeweils drei Hälften und zwei Frühlingszwiebeln auf einen Spieß stecken.

Für den Quinoasalat Chili fein hacken und mit Quinoa, Frühlingszwiebelringen, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Salat abschmecken.

Halloumi aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in vier Scheiben schneiden. Kiwi-Spieße und Halloumi auf einem vorgeheizten Grill von beiden Seiten grillen, bis das typische Grillmuster entsteht.

Mayonnaise mit Paprikamark, Paprikapulver und Zitronensaft verrühren.

Alles mit Quinoasalat anrichten und die Paprika-Mayonnaise dazu reichen.

Foto: djd/Zespri