So wird jeder zum Gemüseheld

(djd). Eine bunte Reisnudel-Bowl mit asiatischen Aromen, eine Gemüse-Lasagne oder zum Knabbern für zwischendurch ein paar Gemüsesticks mit Erbsenhummus oder Kräuter-Dip aus Tiefkühlkräutern: Mit Gemüse zieht viel Abwechslung in die heimische Küche ein.

Dabei sind pflanzenbetonte Gerichte nicht nur gut für eine ausgewogene Ernährung, sondern ebenso fürs Klima. Um selbst ein Gemüseheld zu werden, braucht es nicht viel – außer etwas Spaß am Kochen, Ausprobieren und Entdecken.

Selbst ausprobieren und Neues entdecken

Eine pflanzenbetonte Ernährung ist denkbar einfach: Knackige Gemüsemischungen, knusprige Gemüsestäbchen oder leckeres Rahmgemüse laden zum Experimentieren ein. Zu Beginn ist es eine gute Idee, eine Mahlzeit täglich mit Veggie-Power aufzupeppen. Mit einfachen Rezepten für jeden Tag und den richtigen Tipps etwa von iglo gelingt das garantiert und sorgt für genussvolle Entdeckungen. Denn Möglichkeiten gibt es mehr als genug: Guacamole aus Tiefkühl-Erbsen bringt Farbe auf das Frühstücksbrot, bunte Gemüsemischungen machen jedes Omelett zum Genuss und zum Abendessen toppen leckere Zucchini-Käse-Taler den knackigen Salat. Gemüsehelden teilen gerne ihre kreativen Kochideen mit anderen und tauschen Inspirationen und Kniffe mit der Familie und Freunden aus – oder treffen sich gleich zum Koch-Happening. So probiert man gemeinsam mit anderen Gemüsehelden, welches Gemüse sich am besten kombinieren lässt und entdeckt mit der Zeit immer wieder neue Genusswelten.

Reisnudel-Bowl mit Erdnuss-Limetten-Sauce

Zutaten
1 Packung iglo Gemüse Ideen Wok Mix Asia Art
200 g Reisnudeln
2 EL Erdnüsse, gehackt
Koriander
Minze
Für die Sauce:
50 g Erdnussmus
1 EL Ahornsirup
Saft von 1 Limette
1 Prise Chiliflocken
2 EL Sojasauce

Zubereitung
Das iglo Gemüse Ideen Wok Mix Asia Art nach Packungsanweisung zubereiten. Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Abgießen und zur Seite stellen.

Für die Sauce Erdnussmus mit Ahornsirup, Limettensaft, Chiliflocken und Sojasauce in eine Schüsselgeben und mit einem Schneebesen glattrühren. Etwas Wasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Alle Zutaten vermischen und in Schalen anrichten. Mit Erdnüssen, Koriander und Minze garnieren.

Foto: djd/iglo/Alexander Babic