Ab ins Grüne, Genuss im Gepäck

(djd). Sonnenschein, Lieblingsmenschen und ein gut gefüllter Picknickkorb – viel mehr braucht es oft nicht für ein paar unbeschwerte Stunden im Grünen. 

Beim Essen unter freiem Himmel sorgen eine Picknickdecke mit feuchtigkeitsabweisender Unterseite, eine Kühltasche und ausreichend Getränke für Komfort. An heißen Tagen gehören auch Sonnenhut oder Sonnenschutz ins Gepäck. Am wichtigsten sind aber frische Leckereien.

Pflanzlicher Genuss bevorzugt

Wer dabei gern auf rein pflanzlichen Genuss setzt, findet heute eine Fülle kreativer Ideen, die über Gemüsesticks und Salat hinausgehen. Ob Sandwiches, Wraps oder Salate im Glas – vegane Snacks sind heute abwechslungsreich, sättigend und voller Geschmack. Proteinreiche Zutaten wie die vegane Salami Baguette-Style, die veganen Snack Balls oder die veganen Gemüsebällchen von Billie Green, die ohne Zusatzstoffe auskommen, sorgen dabei für zusätzlichen Biss. 

Drei einfache Rezepte zum Nachmachen:

1: Sandwich mit Salami Baguette-Style
Toast- oder Sandwichbrot goldbraun rösten und mit einer würzigen Paprika-Creme oder veganer Aioli bestreichen. Mit knackigem Blattsalat und Salami Baguette-Style belegen, zusammenklappen und diagonal halbieren. Perfekt zum Einwickeln und Mitnehmen.

2: Protein-Salat im Glas mit Gemüsebällchen
Gekochten Couscous oder Bulgur mit Petersilie und etwas Zitronensaft vermengen. In ein Schraub- oder Bügelglas schichten: Couscous, Kichererbsen, Gurken- und Paprikawürfel, Blattspinat sowie halbierte Gemüsebällchen. Kurz vor dem Essen mit einem Kräuterdressing vermischen.

3: Snack-Balls-Spieße mit BBQ-Sauce
Vegane Snack Balls mit veganem Bacon umwickeln, auf Holzspieße stecken und in Grillpfanne, Backofen oder auf dem Grill erhitzen, bis der Bacon leicht knusprig ist. Anschließend auskühlen lassen und in einer Dose transportieren. Die BBQ-Sauce separat mitnehmen und erst beim Picknick zum Dippen oder Bestreichen dazugeben – das macht den Transport einfacher und verhindert, dass die Spieße durchweichen.

Tipps für nachhaltiges Schlemmen

Viele weitere Rezeptideen finden sich unter www.billie-green.com. Darüber hinaus ratsam sind wiederverwendbare Behälter, die Snacks frisch halten und Verpackungsmüll reduzieren. Empfindliche Lebensmittel sollten an warmen Tagen möglichst durchgehend gekühlt werden. Wer Speisen und Getränke bereits zu Hause portionsweise vorbereitet, kann den Tag im Grünen ganz entspannt genießen. So bleibt mehr Zeit für das, worauf es beim Picknick ankommt: gemeinsame Momente, gute Gespräche und genüssliches Schlemmen.

Foto: djd/Billie Green