Morgengruß von Helmut Harff: Herzlichen Glückwunsch

Es gibt Dinge, die mir immer an den Vereinigten Staaten von Amerika gefallen. Eines davon ist die Unabhängigkeitserklärung. Deren Unterzeichnung 1776 vom Kontinentalkongress der United States of America wird immer am 4. Juli gefeiert.

Zur Feier des Independence Day gehören in den USA nicht nur Paraden, sondern auch Millionen von Grill-Partys. Was liegt da näher, als heute auch (oder vor allem) den National Barbecued Spareribs Day zu begehen.  Da bin ich direkt bei den US-Amerikanern.

Warum? Weil die wissen wie es geht, auch ohne die edlen Teile der Rinder oder Schweine zu verwenden, die ja auch in den USA ihren Preis haben. Das heißt aber nun nicht, dass man bei den Rippchen um jeden Preis sparen sollte. Auch hier muss vor allem schweinische Qualität auf den Grill kommen. Schließlich bezeichnet man im amerikanischen Englisch nur Schälrippchen aus dem Schweinebauch als Spareribs. Die sollten auch nicht zu mager sein, kommen aber nur gut gewürzt auf den Grill. Auf langes marinieren kann man dagegen verzichten.

Habe ich Ihnen jetzt den Mund wässrig gemacht? Dann auf zum Fleischer des Vertrauens, auch wenn der heute gar nicht mehr so leicht zu finden ist. Doch der Aufwand lohnt, denn Supermarktfleisch ist nun mal alles andere als lecker. Ich habe allerdings auch schon feststellen müssen, dass Grill-Rippchen gar nicht immer zu bekommen sind und wenn, dann schon mariniert. Das macht die Rippchen wie alles andere vorbehandelte Grillfleisch teurer, zumeist aber nicht leckerer. Hier sollte jeder Grillmeister selber mutig genug sein, seine Würzmischung zu finden. Man muss ja vorher nicht lautstark verkünden, wie die Rippchen schmecken sollen. Macht man eben Rippchen a la Arizona oder auf Alaska-Art. Wie das geht? Keine Ahnung.

Also schnell noch zum Fleischer und die US-Fähnchen rausgeholt. Dann kann man Spareribs grillend den Independence Day feiern.

Ich feier jetzt erst einmal mein Frühstück mit der Besten Frau der Welt.

Ich wünsche ihnen ein genussvolles Frühstück.

Gratulation allen, die heute Namenstag haben: Ulrich, Berta, Elisabeth, Else

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