Gourmet Tea Time im Le Chambard

Mitten in Kaysersberg, einem der schönsten Orte des Elsass, verbindet das Le Chambard französische Lebensart mit der kulinarischen Handschrift von Zwei-Sterne-Koch Olivier Nasti. Wer durch die Weinberge und malerischen Dörfer der Region unterwegs ist, findet hier einen besonderen Ort für eine genussvolle Pause. 

Im Le Salon lädt die Gourmet Tea Time „La Marche Gourmande“ dazu ein, es sich für ein paar Stunden gemütlich zu machen und bei feiner Pâtisserie, herzhaften Kreationen und ausgewählten Tees den Tag zu genießen. 

Der Salon ist der neuste Raum im Le Chambard, dem Hotel von Olivier Nasti, und empfängt seine Gäste mit einer modernen, zugleich warmen Atmosphäre. Große Bogenfenster lassen viel Licht herein, während hochwertige Materialien und kunstvoll gestaltete Keramikwände dem Raum eine elegante, aber angenehm ungezwungene Note verleihen. Das klare, zeitgemäße Design trifft dabei auf die historische Kulisse Kaysersbergs und schafft einen besonderen Rückzugsort mitten im Ort. Hier darf der Nachmittag mit einer Tasse Tee und kleinen Köstlichkeiten ganz bewusst etwas langsamer werden.

Für die süßen Kreationen ist Chefpâtissier und Chocolatier Jordan Gasco verantwortlich. Seine Pâtisserie verbindet französisches Handwerk mit saisonalen Produkten und persönlichen Erinnerungen an die Kindheit. Zu seinen Kreationen zählen unter anderem Desserts mit Tahiti-Vanille, venezolanischer Criollo-Schokolade und Heidelbeeren aus den Vogesen. Auch Klassiker wie der Gugelhupf oder Prousts Madeleine erhalten eine zeitgemäße Form. Dazu gesellen sich feine herzhaften Kreationen, die der „La Marche Gourmande“ ihren besonderen Charakter geben und aus der klassischen Tea Time ein kleines Gourmet-Erlebnis machen.

Sich jede Woche änderne Menüs folgen den Eindrücken der elsässischen Natur. Bei seinen Spaziergängen durch die Wälder rund um Kaysersberg lässt sich Jordan Gasco von saisonalen Funden inspirieren und entwickelt daraus neue Kreationen. Auch Chef-Sommelier Jean-Baptiste Klein trägt zum Konzept bei. Er ergänzt die Tea Time um ausgewählte Tees aus aller Welt und lokale Bio-Säfte, die perfekt zu den wechselnden Kreationen passen. So wird der gemütliche Nachmittag im Salon zu einer kleinen kulinarischen Reise durch das Elsass und darüber hinaus.

Die aktuelle „La Marche Gourmande“ ist als sechs oder neungängige Gourmet Tea Time erhältlich, jeweils begleitet von einem Heiß- oder Kaltgetränk. Wer lieber ganz spontan genießen möchte, kann auch aus einzelnen süßen und herzhaften Kreationen wählen. Auf der Karte finden sich etwa hausgemachter Gugelhupf, Viennoiseries und Pâtisserie aus der Vitrine ebenso wie ein Croque mit schwarzem Trüffel, hausgemachte Pastete oder Smørrebrød. Die vollständige und jeweils aktuelle Auswahl ist auf der Tea-Time-Karte des Le Chambard einsehbar. 

Die Gourmet Tea Time wird von Mittwoch bis Sonntag zwischen 13:30 und 16:30 Uhr per Reservierung serviert. Damit ist „La Marche Gourmande“ die ideale Gelegenheit, während eines Tages im Elsass eine kleine Pause einzulegen. Nach einem Spaziergang durch Kaysersberg, einer Fahrt durch die umliegenden Weinberge oder einfach zwischendurch lässt es sich hier wunderbar einkehren.