Die köstliche Revolution am Fuße des Südharzes

Dass sich das „RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel“ für viele seiner Gäste mittlerweile wie ein zweites Zuhause anfühlt, ist vor allem der Herzlichkeit, sowie der Aufmerksamkeit der vielen Mitarbeiter zu verdanken. Seit 2022 beherbergt die mit Preisen und Auszeichnungen verwöhnte Destination nun auch mit dem „Joseph’s Fine Dining“ ein Gourmetrestaurant der besonderen Art.

Hier am Fuß des Südharzes im zauberhaften Bad Sachsa lebt man sie täglich, die so viel beschworene Gastlichkeit eines familiär geführten Hauses mit internationalem Anspruch auf allen Ebenen. Da scheint es nur folgerichtig, diese teilweise schon sehr persönlichen Bande zu den Gästen mit kleinen, feinen Events zu pflegen. So geschehen am letzten Septemberwochenende 2024. Zum dritten Mal hatte Hausherr Josef Oelkers persönlich zu einem exklusiven „Family und Friends Dinner“ geladen. Wie schon in den Jahren zuvor durften die 20 anwesenden Gäste, die der Einladung gefolgt waren, erneut eine prominente Persönlichkeit in ihrer Mitte begrüßen.

Diese bereichern seit der Eröffnung des eleganten „Joseph’s Fine Dining“ jene exklusiven kulinarischen Veranstaltungen in der Traumdestination. 2022 war es der der Winzer und Moderator Günther Jauch und 2023 der bekennende Genussmensch Joachim Llambi. Der diesjährige „Promi“ gesellte sich allerdings nicht nur zu den Gästen, sondern auch zur Küchenbrigade um Chefkoch Ralph Hollokoi und Junior Souschef Jonas Paul. Starkoch Stefan Marquard, Mitbegründer der „Jungen Wilden“ in Deutschlands Sterne-Szene und Förderer der Geschmackserziehung bei Kindern mit dem gemeinsamen Präventionsprojekt mit der Knappschaft „Sterneküche macht Schule“, ging intensiv auf Tuchfühlung mit den Freunden gehobener Gastronomie.

Klar, dass es sich Hausherr Josef Oelkers da nicht nehmen ließ, höchstpersönlich wieder dabei zu sein. Schließlich hatte sich Josef Oelkers in seinen Lehr- und Wanderjahren in einigen Sterneküchen sein Handwerk angeeignet – ein Grund, warum der Ausnahme-Hotelier sein Herzensprojekt „Joseph’s Fine Dining“ 2022 ins Leben rief. Seither pilgern Feinschmecker Woche für Woche, immer vom Mittwoch bis einschließlich Samstag, deutschlandweit nach Bad Sachsa. In bewusst lockerer Atmosphäre können sie dann den Köchen und dem Service bei der Zubereitung über die sprichwörtliche Schulter, oder besser noch auf die Teller schauen. Dabei verschwinden ganz nebenbei die Hemmschwellen vor der oft als steif verrufenen Sterneküche. Und genau das war seinerzeit die Intention von Josef Oelkers für sein neuartiges Konzept. Der Tresen der „Showküche“ gerät zur Live-Koch-Bühne und erlaubt Gespräche mit den Akteuren über alles rund um den Genuss, so auch an diesem Abend Ende September 2024. Die Gäste plauderten ganz entspannt mit Promikoch Marquard über sein Leben für den Genuss und entlockten ihm nebenbei noch das eine oder andere Küchengeheimnis. Marquard stand Rede und Antwort, während er und das Team des „Joseph’s Fine Dining“ fast spielerisch acht unwiderstehliche Gänge zauberten.

Zu den köstlichen Gaumenfreuden zählten „Joseph´s Snack Symphonie 1.0“, bestehend aus Wagyu-Tatar, Zwiebel und Wachtel, oder „Stefan’s Ceviche vom Loup de Mer“ mit Süßkartoffel und Apfel-Kräutersoße, ein „Maisterstück“ mit Mais, Safran, Sesam und Umeboshi, zudem Stefan’s Kutteln mit Nußbutter-Ponzu. Dazu Reis, Spinat und Garnelen. Dem folgten eine „Kräuterromanze“ mit Burrata, Tomate und Kräuter, ein „Spiel der Aromen“ mit Lamm Topinambur. Dazu Kirsche und Kaffee, ein Predessert „Schmelzteich“, das schlussendlich von Joseph´s Snack Symphonie 2.0 mit Pistazie, Mango und Vanille gekrönt wurde. Alles vortrefflich begleitet von der sensiblen Weinauswahl des bekannten Weinberaters und langjährigen Freundes des Hauses Sebastian Hohbein.

Wie weitsichtig diese Form der immerwährenden Neuinterpretation von Hotellerie und vor allem auch gehobener Gastronomie ist, beweisen nicht nur die zahlreichen ersten Plätze und Awards, die sich das „RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel“ jährlich erkämpft. All das zeugt vor allem vom Feinsinn, den die Eigentümerfamilie Oelkers und das Team um Hoteldirektor Matthias Reuter beim Erspüren der Gästewünsche an den Tag legen. Und so planen sie bereits jetzt für das nächste Jahr ein weiteres Highlight in der Reihe „Family und Friends Dinner“. Natürlich auch dann wieder mit prominenter Überraschung im „Joseph’s“ im „RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel “ im romantischen Bad Sachsa.

Der Romantische Winkel

Das „RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel“ in Bad Sachsa im Südharz, direkt am See gelegen, ist ein familiengeführtes 5-Sterne-Wellness-Hotel mit 91 Zimmern, Suiten und Apartments und das weltweit erste RoLigio®-Hotel. Seit mehr als 45 Jahren verwöhnt die Inhaberfamilie Oelkers mit ihrem Team die Gäste mit einer besonderen Mischung aus gehobener Gastlichkeit und einmaligen und innovativen Angeboten zum Verwöhnen, Entspannen und Regenerieren. Stets gelingt es aufs Neue, die Gäste so zu begeistern, dass sie wiederkommen – der Anteil der Stammgäste liegt daher heute bei über 60 Prozent. Der Romantische Winkel ist ein renommierter Ort für innovative Spa- und Wellnessangebote, Tagungen sowie kulinarische und kulturelle Events.

Tradition und Innovation gehen im Romantischen Winkel Hand in Hand: Als eines der ersten Hotels in Deutschland bot der Romantische Winkel den Gästen schon 1992 einen großen Spa- und Wellnessbereich. Eine besondere hoteleigene und mehrfach preisgekrönte Innovation ist das mit Ärzten und Wissenschaftlern verschiedener Disziplinen entwickelte Wellness- und Lebenskonzept RoLigio®. Gäste lieben die Herzlichkeit im Hotel, die kulinarischen Genüsse im Restaurant und die 3.800 Wohlfühl-Quadratmeter mit Saunen, Dampfbädern, Whirlpools, ganzjährig beheiztem Außen- und Innenpool, verschiedenen Bädern, Licht- und Klangraum, Fitness und allem, was es zur Erholung bedarf. Zum Haus gehören auch ein Kinder- und Jugendclub sowie ein umfangreiches Aktionsprogramm mit kulturellen, sportlichen und geselligen Veranstaltungen. Direkt am Nationalpark Harz findet man zudem vielfältige Freizeitmöglichkeiten wie Mountainbiking, Wandern, Golfen und Wintersport.