Wenn an Ostern Eier gefärbt, Tische gedeckt und Braten angeschnitten werden, treffen Tradition und Aufbruch aufeinander. In vielen Regionen Deutschlands prägen Eiergerichte, kräftige Fleischklassiker und ein Aperitif zum Auftakt das Menü. Wer diese vertrauten Elemente neu denken will, findet im norwegischen LINIE Aquavit einen überraschend vielseitigen Partner für Osterrezepte.
Der fassgereifte Premium-Aquavit LINIE aus Norwegen bringt Struktur in cremige Komponenten, Tiefe in Marinaden und Frische ins Glas. Seine Lagerung in ehemaligen Sherryfässern und die Reise über den Äquator verleihen ihm eine feine Würze mit Anklängen von Kümmel und Sternanis – Eigenschaften, die besonders gut mit Frühlingsküche und Ostermenü harmonieren.
Drei spannende Rezeptideen zeigen, wie sich Osteressen mit nordischem Akzent inszenieren lassen
Osterstarter: Garnelen mit LINIE-Mayo und Eiern auf Brot
Ei und Brot gehören vielerorts fest zum Osterfrühstück oder zur Vorspeise. Dieses Rezept verbindet beides mit einer nordischen Handschrift. Handgepulte Garnelen treffen auf mittelgekochte Eier und eine hausgemachte Mayonnaise, die mit LINIE Aquavit verfeinert wird.
So wird die Vorspeise zum nordischen Highlight
Der Aquavit hebt die Süße der Garnelen, gibt der Mayo Struktur und setzt einen würzigen Kontrapunkt zum Eigelb. Auf dunklem Roggenbrot angerichtet und mit Dill sowie Schnittlauch bestreut, entsteht ein Auftakt, der Leichtigkeit und Substanz vereint.
Zubereitung in Kürze
• Eier etwa sechs bis sieben Minuten kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
• Mayonnaise mit einem Schuss LINIE Aquavit abschmecken.
• Roggenbrot mit der Aquavit-Mayo bestreichen.
• Garnelen darauf verteilen, Eierhälften auflegen, mit Kräutern garnieren.
Osterbraten: Italienische Porchetta mit LINIE-Marinade und Spitzkohlsalat
Ein Bratengericht bildet zu Ostern in vielen Haushalten den Mittelpunkt des Menüs. Ein Osterbraten mit Tiefe, der mediterrane Tradition und skandinavische Spirituosenkultur zusammenführt, ist die mit LINIE marinierte Porchetta. Und während die Porchetta im Ofen gart, bringt ein Salat aus violettem und grünem Spitzkohl, Fenchel und Apfel Frische auf den Teller.
So gelingt der nordische Akzent
Die klassische italienische Porchetta erhält hier einen nordischen Impuls: Eine Marinade mit LINIE Aquavit, Senf, Olivenöl und Zitrone durchzieht das Fleisch und unterstützt die Aromen von Fenchel- und Anissamen. Ein Dressing mit einem Anteil LINIE Aquavit greift die Gewürznoten des Bratens auf und schafft Verbindung zwischen Fleisch und Beilage.
Zubereitung in Kürze
• Schweinebauch oder -nacken mit Senf, Olivenöl, Zitronensaft und LINIE Aquavit einreiben.
• Mit Kräutern und Gewürzen füllen, eng rollen und im Ofen langsam garen.
• Spitzkohl, Fenchel und Apfel fein schneiden.
• Dressing mit etwas Marinade und Aquavit anrühren und unterheben.
• Porchetta in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
Frühlingshafter Aperitif zu Ostern: LINIE Grapefruit Spritz
Zum Empfang der Gäste oder als Auftakt zum Menü setzt ein frischer Aperitif einen klaren Akzent. Der LINIE Grapefruit Spritz ist inspiriert von einer Paloma und kombiniert Aquavit mit Grapefruit-Limonade und Limettensaft.
Zum Osterbrunch den Norden ins Glas
Die Zitrusnoten unterstreichen die würzigen Facetten des Aquavits und verleihen dem Drink eine schöne Spitzigkeit. Optional sorgt ein Hauch Holunderblütensirup für eine dezente Süße. Der Drink eignet sich als Aperitif vor dem Ostermenü genauso wie als Begleiter zum Brunch an den Osterfeiertagen.
Zubereitung
• 30–40 ml LINIE Aquavit in ein mit Eis gefülltes Glas geben.
• Mit etwa 100 ml Grapefruit-Limonade auffüllen.
• Einen Spritzer frischen Limettensaft ergänzen.
• Mit Grapefruitscheibe garnieren.
Drink responsibly.
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