Süße Gipfelmomente

Wenn der Winter langsam dem Frühling weicht, erwacht am Wilden Kaiser eine Zeit voller kulinarischer Genüsse. Die Region besticht durch eine beeindruckende Vielfalt an Berghütten – von urigen Almen mit jahrhundertealter Geschichte bis hin zu modernen Bergrestaurants mit innovativer Küche. Hier wird großer Wert auf Regionalität gelegt: Viele Hüttenwirte setzen auf heimische Zutaten und traditionelle Rezepte, die seit Generationen überliefert sind.

Eine dieser Spezialitäten, die weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt wird, ist der Kaiserschmarrn – ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche. Am Wilden Kaiser wird diesem süßen Genuss im Frühling besondere Aufmerksamkeit gewidmet: Zwei Veranstaltungen laden dazu ein, den Schmarrn in all seinen köstlichen Variationen zu entdecken.

Beim MÄRZplus Kaiserschmarrn-Workshop in Ellmau am 24. März 2025 ab 15 Uhr haben Besucher die Gelegenheit, sich in die Geheimnisse der traditionellen Zubereitung einweihen zu lassen. Unter fachkundiger Anleitung wird gerührt, gewendet und flambiert – bis der goldbraune Schmarrn mit fluffiger Konsistenz und knuspriger Kruste auf dem Teller landet. Ein Erlebnis für alle, die gerne selbst den Kochlöffel schwingen und ihren Urlaub mit kulinarischer Kreativität bereichern möchten. Der Workshop ist kostenlos mit Wilder Kaiser GästeCard und die Anmeldung bis zum Vortag um 17 Uhr online unter www.wilderkaiser.info oder in einer Tourismus Info der Region Wilder Kaiser möglich.

Wer noch nicht genug vom süßen Schmarrn hat, der merkt sich das Kaiserschmarrn-Fest am 24. Mai 2025 vor, das ebenfalls in Ellmau stattfindet. Hier versammeln sich Liebhaber der traditionellen Mehlspeise, um in geselliger Atmosphäre vielfältige Variationen zu kosten. Ob klassisch mit Rosinen und Apfelmus oder modern interpretiert mit regionalen Zutaten – der Schmarrn ist ein Hochgenuss für alle Sinne. Acht Wirte bieten insgesamt 16 unterschiedliche Varianten (auch herzhaft) des beliebten Klassikers. Ein besonderes Highlight ist der feierliche Einmarsch der Fest-Wirte mit der Bundesmusikkapelle Ellmau, der das Event stimmungsvoll eröffnet. Zudem sorgen Auftritte der Ellmauer Trachten-Jugendgruppe für ein authentisches Tiroler Ambiente. Sechs Live-Musikgruppen begleiten die Besucher mit Klängen im Stil der Tiroler Stubenmusik und tragen zur einzigartigen Atmosphäre dieses kulinarischen Festes bei.

Foto: FotografieMarie