Safranblüte trifft Safranküche

(djd). Wenn sich im Herbst Hunderte zartviolette Safranblüten öffnen, zeigt sich das Altenburger Land in Thüringen von seiner wohl außergewöhnlichsten Seite.

Die ehemalige Residenzstadt Altenburg blickt auf eine über 500-jährige Safrantradition zurück und lädt dazu ein, das kostbare Gewürz – auch als „rotes Gold“ bekannt – mit allen Sinnen zu entdecken.

Hier sind die sechs besten Tipps, wie und wo man den Safran erleben und genießen kann.

- Ratskeller Altenburg: In stilvollem Ambiente wartet im Herbst ein besonderer Genussmoment rund um den Altenburger Safran auf die Gäste. Man kann sich auf ein aromatisches Risotto Milanese mit dem kostbaren roten Gold freuen, wahlweise begleitet von zarten Gambas oder Hähnchenbrust Teriyaki in knuspriger Sesamhülle. Für Vegetarier wird das Risotto Milanese mit glasierten Cherrytomaten und Altenburger Safran serviert. Zum süßen Abschluss empfiehlt sich ein fruchtiger Safran-Frozen-Joghurt. So wird der Besuch im Ratskeller zu einer genussvollen Entdeckung mitten in Altenburg.

- Hotel & Restaurant Reussischer Hof in Schmölln: Im Restaurant des von Familie Büchner geführten Hotels wird die Safranzeit zur genussvollen Auszeit. Das Arrangement „Safran-Momente“ umfasst zwei Übernachtungen mit Frühstück und lädt dazu ein, den Aufenthalt ganz im Zeichen des roten Goldes zu genießen. Zur Begrüßung wartet ein feiner Safranlikör auf dem Zimmer. Kulinarischer Höhepunkt ist ein Drei-Gang-Safran-Menü, bei dem die feine Aromatik des Altenburger Safrans auf die Küche des Hauses trifft – regional verwurzelt, saisonal gedacht und mit Raffinesse serviert.

- W3 Wandel-Werte-Wege: Besuch der Original-Anbauflächen des Altenburger Safrans. Während eines Rundgangs an den Schaubeeten und Versuchsfeldern lernt man die Initiatoren des Altenburger Safrans persönlich kennen und erfährt Spannendes über Anbau, Geschichte und Verwendung des kostbaren Gewürzes. 

- Straußenfarm Burkhardt: Auch bei Familie Burkhardt erlebt man den Altenburger Safran dort, wo er wächst. Zwischen violetten Blüten gibt es spannende Infos über Geschichte, Anbau und Ernte des kostbaren roten Goldes. 

- Restaurant Da Angelo: Hier treffen mediterrane Küche und regionale Raffinesse aufeinander. Vom 1. bis 30. September 2026 werden zarter Lachs mit feiner Safran-Note und original italienisches Eis kredenzt. 

- Hotel-Pension Treppengasse: Das familiengeführte Haus in Altenburg lädt im Herbst zu genussvollen Safran-Momenten ein. Mit dem Reiseangebot rund um die Safranwochen im Oktober übernachtet man gemütlich mitten in der Altstadt und startet mit einem Frühstück inklusive besonderer Safran-Spezialitäten in den Tag.

Foto: djd/Tourismusverband Altenburger Land/Nicole Bittger