Startseite  

24.11.2020

 

 

Like uns auf Facebook

Folge uns auf Twitter

 


 

Werbung


Vorherigen Artikel lesen Nächsten Artikel lesen

 

Morgengruß von Helmut Harff: Lausitzer Schinken

Eine neue Geschäftsidee

Ich bin ja gerade in der Emilia Romagna gemeinsam mit mehreren Pressekollegen auf kulinarischer Erkundungstour. Dabei ging es, wie ja schon berichtet, um den berühmten Prosciutto di Modena (Modena-Schinken). Das ist eine luftgetrocknete Rohschinkenspezialität aus der Region rund um die Stadt Modena in Norditalien.

Ich war überrascht davon, wie wenig es eigentlich braucht, um so einen luftgetrockneten Schinken herzustellen. Man braucht  selbstverständlich zuerst Schweine, eigentlich nur deren pralle Hinterschinken.

Der wird eingesalzen und bleibt dann von wenigen Zwischenschritten absehen längere Zeit liegen.

Dann nimmt man ihn noch einmal in die Hand um die nicht von der Schwarte geschützten Stellen mit einer einfach herzustellenden Paste zu schließen.

Dann hängt der Schinken nur noch rum und reift. In mir reift gerade die Idee, so eine Schinkenproduktion in der Lausitz aufzuziehen. Dazu bieten sich leere Hanger auf einem alten Militärflugplatz an. Wenn ich dann noch etwas von den Milliarden zum Strukturwandel - Stichwort Kohleausstieg - bekomme und Schweinezüchter finde, dann kann es recht schnell los gehen mit dem Lausitzer Schinken. Der wird dann sicherlich etwas nach Kiefer schmecken - aber schmecken wird er. Hat jemand Interesse dabei zu sein?

Bis es soweit ist, freue ich mich nochmals auf das Frühstücksbuffet hier im Starhotels Excelsior.

Ihnen wünsche ich ein genussvolles Frühstück.

Fotos: genussmaenner.de

 


Veröffentlicht am: 24.10.2019

AusdruckenArtikel drucken

LesenzeichenLesezeichen speichern

FeedbackMit uns Kontakt aufnehmen

NewsletterNewsletter bestellen und abbestellen

TwitterFolge uns auf Twitter

FacebookTeile diesen Beitrag auf Facebook

Hoch: Hoch zum Seitenanfang

Nächsten Artikel: lesen

Vorherigen Artikel: lesen

 


Werbung

 


Werbung - für eine gute Sache

 
         
     
     
     

Besuchen Sie auch diese Seiten in unserem Netzwerk
| Börsen-Lexikon - erklärt die Börse
| fotomensch berlin - der Fotograf von genussmaenner.de
| Frauenfinanzseite - alles für die Businessfrau
| Geld & Genuss - Lifestyle, Finanzen und Vorsorge für alle
| geniesserinnen.de - Genuss auch für die Damen
| gentleman today - Edel geht die Welt zu Grunde
| instock der Börseninformationsdienst
| marketingmensch | Agentur für Marketing, Werbung & Internet
| Unter der Lupe bewertet Gutes

 
Service
Impressum
Kontakt
Mediadaten
Newsletter
Datenschutzhinweis
Nutzungshinweise
Presse
Redaktion
RSS 
Sitemap
Suchen

 
Rechtliches
© 2007 - 2020 by genussmaenner.de, Berlin. Alle Rechte vorbehalten.