Philipp Vogel ist Markenbotschafter für Peugeot Saveurs

Der Berliner Spitzenkoch Philipp Vogel kocht ab sofort für Peugeot Saveurs. Als Markenbotschafter zeigt er, wie sich mit den Kücheninstrumenten der französischen Traditionsmarke – von Gewürzmühlen über Ofengeschirr bis hin zu Planchas – außergewöhnliche Geschmackserlebnisse kreieren lassen. In der Profiküche ebenso wie zu Hause.

Peugeot Saveurs steht seit über 200 Jahren für hochwertige Kücheninstrumente aus Frankreich. Weltweit bekannt ist die Marke vor allem für ihre ikonischen Gewürzmühlen, die Präzision und Design verbinden.

Philipp Vogel und die Zusammenarbeit mit Peugeot Saveurs

Philipp Vogel ist Managing Director und Küchenchef im Orania.Restaurant in Berlin-Kreuzberg. Dort hat er sich mit seiner inzwischen legendären „X-Berg Duck“ weit über die Hauptstadt hinaus einen Namen gemacht. Der gebürtige Kölner brennt für seinen Beruf. Seine Stationen führten ihn von Sterneküchen in Shanghai, London und Wien nach Berlin. Entsprechend international ist auch seine Küche: Bei Vogel treffen Aromen aus den unterschiedlichsten Ländern aufeinander.

Die Leidenschaft für aromatische Vielfalt verbindet ihn mit Peugeot. Denn Gewürze spielen in seiner Küche eine zentrale Rolle. Mit der Marke verbindet ihn zudem eine persönliche Geschichte: Seine erste Pfeffermühle bekam er von seiner Mutter geschenkt. Sie ist von Peugeot und bis heute im Einsatz.

„Gute Gewürze, allen voran Pfeffer, sind für mich das A und O beim Kochen. Eine gute Mühle entscheidet darüber, wie sich ein Aroma entfaltet“, sagt Philipp Vogel.

Im Rahmen der Partnerschaft gibt Vogel Einblicke in seine Profiküche und zeigt, wie sich mit den Kücheninstrumenten von Peugeot das volle Potential von Zutaten entfalten lässt.

„Mit Philipp Vogel gewinnen wir einen Spitzenkoch, der für Kreativität, vielfältige Aromen und Präzision steht – Werte, die perfekt zu Peugeot Saveurs passen“, sagt Mark Pfeiffer, Geschäftsführer von Peugeot Saveurs Deutschland. „Gemeinsam möchten wir zeigen, wie wichtig hochwertige Küchenwerkzeuge sind, um das Beste aus Lebensmitteln und Gewürzen herauszuholen.“

Zum Auftakt der Zusammenarbeit hat der Spitzenkoch und Peugeot Markenbotschafter Philipp Vogel fünf Fragen rund um das Thema Gewürze beantwortet:

Warum spielen Gewürze in deiner Küche eine so große Rolle?
Philipp Vogel:
Gewürze sind für mich wie Musik in einem Film. Die Zutaten sind die Hauptdarsteller, aber die Gewürze geben einem Gericht Tiefe, Spannung und Charakter. Manchmal entscheidet schon eine kleine Prise darüber, ob ein Gericht einfach nur gut ist – oder wirklich in Erinnerung bleibt.

Welches Gewürz darf in deiner Küche nie fehlen?
Philipp Vogel:
Ganz klar: Pfeffer. Ein richtig guter Pfeffer kann unglaublich komplex sein. Er kann Zitrusnoten, Schärfe oder sogar leicht florale Aromen haben. Am besten mahlt man ihn frisch. Dann kommt sein Aroma am besten zur Geltung.

Wann würzt du ein Gericht – während des Kochens oder am Ende?
Philipp Vogel:
Eigentlich beides. Während des Kochens baue ich die Grundwürze auf. Am Ende kommt oft noch einmal frisch gemahlener Pfeffer oder ein Gewürz dazu. Das ist wie der letzte Feinschliff – damit das Aroma wirklich präsent ist.

Gibt es einen Gewürztrend, den du gerade spannend findest?
Philipp Vogel:
Ich finde spannend, dass sich viele Köchinnen und Köche wieder stärker mit einzelnen Gewürzen beschäftigen. Also nicht nur mit Mischungen, sondern mit der Herkunft, der Verarbeitung und der Qualität von zum Beispiel Pfeffer oder Chili. Kein Wunder, denn mit dem richtigen Gewürz lässt sich so viel mehr Aroma rausholen.

Welchen Gewürz-Tipp gibst du Hobbyköchen?
Philipp Vogel:
Kauft lieber wenige Gewürze in guter Qualität und mahlt sie frisch. Beim Mahlen gibt es große Unterschiede: Viele Mühlen zerquetschen die Pfefferkörner nur. Gute Mahlwerke hingegen schneiden sie, sodass sich die ätherischen Öle besser entfalten können. Ein Beispiel hierfür sind die Mühlen von Peugeot. Dann merkt man sofort, wie viel mehr Aroma im Gericht steckt.

Foto: Marc Seibold