Mit zwei neuen Verdejos richtet Ramón Bilbao den Blick auf die spanische Weißweinregion Rueda. Der Ramón Bilbao Verdejo 2025 und der Ramón Bilbao Edición Limitada Early Harvest Verdejo 2024 stehen für einen modernen, frischen Stil und zeigen, wie vielseitig die Rebsorte interpretiert werden kann.
Während der eine auf saftige Frucht und Balance setzt, überzeugt der andere durch seine frühe Lese mit Leichtigkeit und präziser Säure – zwei unterschiedliche Ansätze, die die Handschrift des Hauses klar erkennen lassen.
Ramón Bilbao Edición Limitada Early Harvest Verdejo 2024
Dieser Early Harvest Verdejo leuchtet in elegantem Cremegelb. Frische Aromen von grüner Birne, knackigem Apfel und Limette eröffnen das Bouquet, begleitet von feinen Kräuternoten und einem Hauch Orangenblüte. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Struktur mit präziser Säure, saftiger Zitrusfrucht und subtiler Mineralität. Der Abgang überzeugt mit erfrischender Länge, eleganter Frucht und feiner Kräuterwürze.
Gastronomische Empfehlung: Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronenbutter und mediterranen Kräutern oder ein cremiges Zitronenrisotto mit frischen Kräutern und Parmesan.
Die Trauben stammen aus dem Las Amedias-Weinberg in Rueda. Karge, kieshaltige Böden sowie ein ausgeprägtes kontinentales Klima sorgen für aromatische Intensität und Frische. Die frühe Lese im August bewahrt den leichten, frischen Stil des Weins. Die temperaturkontrollierte Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks erhält die delikaten Aromen, während die viermonatige Reifung auf der Feinhefe in Betontanks zusätzliche Komplexität verleiht – ohne die natürliche Frische zu verlieren.
Verkaufspunkt: Hawesko
UVP: 12,90 Euro
Ramón Bilbao Verdejo 2025
Der Verdejo zeigt sich in einem strahlenden Grüngelb mit hellen Reflexen. Im Bouquet entfalten sich lebendige Aromen von Grapefruit, reifem Pfirsich und tropischer Ananas, begleitet von frischen Kräuternoten und einem Hauch Fenchel. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und frisch, mit gut eingebundener Säure, die die Fruchtaromen betont. Eine feine Mineralität und würzige Anklänge verleihen Tiefe, während der Abgang harmonisch und anhaltend mit zitrischer Frische und subtiler Kräuterwürze überzeugt.
Gastronomische Empfehlung: Gegrillte Garnelen mit Zitronenbutter, Ceviche oder eine cremige Zitronenpasta mit Meeresfrüchten. Vegetarisch passt eine Spargelquiche oder ein sommerlicher Ziegenkäse-Salat mit Honig hervorragend.
Die Verdejo-Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen der D.O. Rueda. Kalkhaltige, gut durchlässige Böden sowie heiße Tage und kühle Nächte sorgen für optimale Aromenausbildung. Die nächtliche Lese bewahrt die Frische der Trauben, gefolgt von schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks. Eine kurze Reifung auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Komplexität und eine geschmeidige Textur.
Verkaufspunkt: Hawesko
UVP: 8,50 Euro
Copyright: Ramón Bilbao
