Frisch, aromatisch und von hier: Mit den ersten Frühäpfeln, wie Roter Gravensteiner, Delbarestivale und SweeTango® ist der Startschuss für die neue Apfelsaison gefallen. Schon bald folgen dann Sorten wie der All-time-Favorite Elstar, Gala, Jonagold, Braeburn, Pinova, Kanzi, Wellant, Evelina, Rockit und Fräulein.
Ein bisschen Samt, viel Saft und noch mehr Sommer: Wenn Pfirsiche und Aprikosen aus deutschem Anbau reif sind, beginnt ein kurzes, aber ausgesprochen aromatisches Vergnügen.
Das Avocados reich an gesunden Fetten und eine absolute Allrounder-Zutat in der Küche sind, ist bereits bekannt. Doch das beliebte Superfood hat weit mehr zu bieten als auf Toast und als Guacamole serviert zu werden.
Jetzt wird wieder blau gemacht – und zwar mit gutem Gewissen. Pflaumen und Zwetschgen (Foto) aus deutschem Anbau haben Saison und sorgen mit ihrem süß-säuerlichen Aroma für Spätsommerlaune in Obstschale, Backform und Dessertglas.
Süß, saftig und voller Superkräfte: Kaum eine Frucht verkörpert den Sommer so sehr wie die Kirsche. Pünktlich zur Hochsaison rückt sie rund um den TAG DER DEUTSCHEN SUPERHELDIN KIRSCHE am 9. Juli in den Mittelpunkt. Der Aktionstag feiert nicht nur die beliebte Sommerfrucht, sondern macht auch auf die Menschen und Betriebe aufmerksam, die sie mit viel Know-how und Leidenschaft anbauen.
Ob als knackige Beilage, aus dem Ofen, als Suppe oder moderne Bowl-Zutat: Blumenkohl und Brokkoli gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten Deutschlands.
Knackig, bunt, bitter, zart – kaum ein Gemüse beherrscht den Zeitgeist derzeit so souverän wie Blattsalat. Was früher oft nur als grüne Beilage neben dem Hauptgericht landete, wird heute selbst zum Star auf dem Teller: als Bowl-Basis, Burger-Crunch, Grillbegleiter, Wrap-Füllung oder leichte Hauptmahlzeit.
Wenn die ersten heimischen Erdbeeren im Handel auftauchen, beginnt hierzulande eine der beliebtesten Genusszeiten des Jahres. Die roten Früchte sind absolute Saisonstars für Frühjahr und Sommer. Regional werden sie in Deutschland vor allem von Mai bis Juli geerntet.
Sie sind rot, aromatisch und schmecken am besten erntefrisch: Vollreife Erdbeeren üben auf viele Menschen eine besondere Anziehungskraft aus. Umso erfreulicher, dass die Erdbeersaison gerade erst begonnen hat. Denn kaum eine Frucht ist in Deutschland so beliebt.
(djd). Das Gemüseangebot im Supermarkt ist oft recht monoton. Tomaten sind rund und rot, Gurken lang und grün, Möhren orange. Tatsächlich ist die Natur viel bunter und hält auch gängige Gemüsesorten in ungewöhnlichen Varianten bereit.
Jetzt im Winter kommen eher deftige Gerichte auf den Tisch, die uns von innen wärmen, Eintöpfe, Kohl- und Wurzelgemüse spielen dabei meist die Hauptrolle. Weniger Beachtung finden zwei eher zurückhaltende Vertreter: Chicorée und Feldsalat.
Wenn draußen die Temperaturen sinken, übernimmt es das kulinarische Kommando: heimisches Wurzelgemüse. In der grauen Jahreszeit bringt es nicht nur Farbe auf den Teller, sondern setzt dort auch feine geschmackliche Akzente.
Wenn es draußen friert, läuft er zur Hochform auf: Kohl. Mit seinen prallen Köpfen, seiner Vielseitigkeit und seinem gesunden Innenleben ist er der unangefochtene Star der Winterküche.
Wer saisonales Gemüse aus der Region schätzt, der findet jetzt eine bunte Vielfalt an Kürbissen in Supermärkten und Hofläden. Hierzulande haben Speisekürbisse, die man auf vielfältige Art und Weise genießen kann, ihre Haupterntesaison von September bis November.
Kürbis ist das kulinarische Symbol des Herbstes – und weit mehr als nur dekorative Tischzierde. Die farbenfrohe Riesenbeere überzeugt durch Vielseitigkeit, feinen Geschmack und ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
Herbst liegt in der Luft. Die Sonne taucht die Insel in ein goldenes Licht. Der süßlich-würzige Duft reifer Wildfrüchte kündigt das Ende des Sommers an. Marion Wick empfängt ihre Gäste am Bahnhof in Keitum und führt sie Richtung Watt. Am Ortsrand stoppt sie an einem Baum mit kleinen roten Früchten.
Rot, gelb und prall hängen sie an den Bäumen: Die ersten Äpfel sind jetzt reif und ein fruchtiger Hochgenuss an heißen Spätsommertagen. Vom Alten Land bis zum Bodensee, von Mecklenburg über Sachsen bis an den Niederrhein hat die Ernte des deutschen Lieblingsobstes begonnen.
So schmeckt der Sommer für viele schon seit Kindertagen: süß, weich auf der Zunge zergehend und mit einem unvergleichlich köstlichen Aroma. Und wenn man sie früher wild wuchernd am Wegesrand selbst gepflückt hat, dann wirkten sie mit den vielen Stacheln an den Ästen auch ein wenig widerspenstig.
(djd). Die Kartoffel ist auf Erfolgskurs – und auf den Feldern von Bernhard Waßmann in Niedersachsen nicht wegzudenken. „Mein Vater hat auf die Kartoffel gesetzt, ich führe das fort – und wenn man sich die Zahlen anschaut, liege ich wohl nicht ganz falsch“, sagt der 32-jährige Landwirt.
Im deutschen Obstregal beginnt jetzt wieder die Phase, in der Blauviolett den Ton angibt: Denn die Pflaumen- und Zwetschgensaison hat begonnen – und damit auch die schönste Zeit für alle „Blaumacher“.
Nur wenige Lebensmittel haben die moderne Ernährung so erobert wie die Avocado. Ihre cremige Textur und Vielseitigkeit haben sie zum festen Bestandteil von Brunch-Menüs und Instagram-Feeds gemacht. Doch jenseits des Trends verbirgt sich etwas weitaus Beeindruckenderes: ein Nährstoffprofil, das selbst erfahrene Expert:innen immer wieder überrascht.
Wussten Sie, dass Avocados viel mehr als nur ein trendiges Superfood sind? Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen und ihrer Vielseitigkeit in der Küche sind sie zu kulturellen, kreativen und sogar ökologischen Ikonen geworden.
Wer mit gesunder Ernährung in die Sommermonate starten möchte, muss nicht auf leckeres Essen verzichten. Im Gegenteil: Rezeptkreationen wie „Kartoffel-Kimchi-Rösti“ vereinen köstlichen Geschmack mit wertvollen Nährstoffen.
Er ist weiß, rund und auf den ersten Blick eher unscheinbar – und doch spielt er in der modernen Küche längst in der ersten Liga: Denn was dem Blumenkohl an optischem Glamour fehlt, macht er mit inneren Werten und kulinarischer Wandelbarkeit mehr als wett.
Ab April begann in Deutschland die Spargelsaison und bietet damit endlich wieder Gelegenheit, die leckeren grünen und weißen Stangen aus heimischem Anbau auf den Teller zu bringen.
Rhabarber: Der saure Charmeur der Küche