Der „Dry January“ ist längst mehr als nur ein Trend – er steht für eine bewusste Auszeit von Alkohol und bietet die Möglichkeit, Körper und Geist zu regenerieren. Im Herzen von Prag lädt das Almanac X Alcron Prague dazu ein, diesen Lebensstil in vollen Zügen zu genießen.
In der renommierten Alcron Bar, unter der Leitung von Bar Manager Matúš Brath, ist hier eine außergewöhnliche alkoholfreie Kreation entstanden: der Bohemian Garden. Mit frisch aromatisierten Gurken und Zitronen sowie einem Hauch vom goldenen Staub verbindet dieser Mocktail Genuss, Eleganz und die Leichtigkeit eines alkoholfreien Drinks.
Bohemian Garden
Zutaten
40 ml Gordon’s 0.0 Gin
40 ml Alcron Cordial (siehe Zubereitung unten)
Alcron Spray (siehe Zubereitung unten)
Gurken-Goldstaub-Mischung (siehe Zubereitung unten)
Zubereitung
Gordon’s 0.0 Gin und Alcron Cordial in ein Rührglas geben. Mit Eiswürfeln verrühren, um die Zutaten gut zu kühlen. In ein gekühltes und mit Alcron Spray aromatisiertes Savage-Pony-Glas abseihen. Mit Alcron Spray, Gurken-Goldstaub-Mischung und einer Gurkenscheibe dekorieren.
Alcron Cordial
Zutaten
6 Gurken
1000 ml Gurkensaft (gepresst und durch ein Käsetuch gefiltert)
500 ml grüner Apfelsaft
600 ml Zuckersirup (1:1 Verhältnis Wasser und Zucker)
30 ml Zitronensäure
60 ml frischer Zitronensaft
Zubereitung
Gurken entsaften und die festen Bestandteile mit einem Käsetuch abseihen. Gurkensaft mit Apfelsaft, Zuckersirup, Zitronensäure und Zitronensaft mischen. In einen Vakuumbeutel füllen, versiegeln und einfrieren, um die Frische zu bewahren.
Den Innenraum des Glases mit einem feinen Nebel aus den Cucumber Bitters aromatisieren.
Gurken-Goldstaub-Mischung
Zutaten
Reste der Gurken aus dem Entsafter
Goldstaub
Zubereitung
Gurkenreste auf ein Backblech mit Backpapier ausbreiten. Im Kombi-Dampfgarer bei 50 °C (ohne Dampf) für 12 Stunden oder bis zur vollständigen Trocknung trocknen. Die getrockneten Gurkenreste fein reiben und mit Goldstaub mischen. In einem kleinen Plastikbeutel vakuumieren und luftdicht aufbewahren.
