Champagner Nicolas François 2015

Seit 1964 würdigt die Cuvée „Nicolas François“ den Gründer des Hauses. Sie ist mehr als nur ein Name, sie verkörpert eine kompromisslose Vision von Exzellenz, die seit über zwei Jahrhunderten weitergegeben wird. Mit dem Jahrgang 2015 präsentiert Billecart-Salmon eine neue Interpretation, die von der geduldigen Arbeitsweise des Hauses geprägt ist und der Kunst der Assemblage Raum zur vollen Entfaltung gibt.

DAS ERBE EINER KÜHNEN VISION

Als Nicolas François Billecart 1818 gemeinsam mit Élisabeth Salmon das Haus gründete, legte er den Grundstein für das, was bis heute das Wesen von Billecart-Salmon ausmacht: Qualität an erste Stelle setzen und nach Exzellenz streben. Sieben Generationen später bewahren seine Nachkommen dieses Erbe weiterhin, das im Jahrgang 2015 des „Nicolas François“ erneut zum Leben erweckt wird. Als Ausdruck des über Generationen gewachsenen Savoir-faire von Billecart-Salmon in der Cuvée-Zusammensetzung vereint diese Cuvée Grands und Premiers Crus aus der Montagne de Reims (Pinot Noir) und der Côte des Blancs (Chardonnay). Ein Teil der Weine wird in traditionellen Eichenfässern vinifiziert, was die Komplexität verstärkt und gleichzeitig die natürliche Eleganz des Weins bewahrt.

WENN DIE ZEIT ZUM VERBÜNDETEN WIRD

Bei Billecart-Salmon orientiert sich jede Entscheidung am Wein. Getreu dieser Philosophie wird der Nicolas François 2015 erst nach 107 Monaten Reifung auf der Hefe präsentiert, sobald er seinen vollendeten Ausdruck erreicht hat. Zwar wies die Ernte 2015 dank gesunder und von Natur aus ausgewogener Trauben bereits alle Merkmale eines großartigen Jahrgangs auf, doch erst die Zeit sollte seine volle Tiefe offenbaren. Der Wein entfaltet sich dann mit Großzügigkeit und Fülle, wobei Präzision mit bemerkenswerter Finesse einhergeht. Seine leuchtende, blassgoldene Farbe wird durch eine fein geformte Perlage belebt. Die Nase öffnet sich mit Noten von Jasmin, reifen Zitrusfrüchten, Brioche und Apfeltorte, bevor sie Nuancen von alter Rose, Rauch und schwarzen Früchten offenbart. Am Gaumen ist er sowohl intensiv als auch präzise und mündet in einen langen, anhaltenden Abgang, der von kandierter Zitrone, Mandarinenschale und Kreide geprägt ist. Ausgewogen und wunderbar gereift verkörpert der Nicolas François 2015 die Kunst der Cuvée-Herstellung von Billecart-Salmon. Diese Cuvée passt hervorragend zu Entenbrust mit Zitrusfrüchten oder zu im Holzfeuer gegrilltem Hummer.

Erhältlich bei unabhängigen Weinhändlern.     

Entdecken Sie mit dem digitalen Tool „My Origin“ den Ausweis Ihrer Cuvée, indem Sie den sechsstelligen Code eingeben, der auf der Rückseite Ihrer Flasche oder Magnum aufgedruckt ist: Rebsorten, Dosage, Degorgierungsdatum und vieles mehr.