Die neuen Grillmeister der Saison sollten nur ein paar Tipps beherzigen, um dem unterkühlten Grillspaß nicht zu frühzeitig den Gar auszumachen.
Wichtig ist vor allem, dass der Grill an einem windgeschützten Ort steht – die Öffnung des Deckels sollte stets gegen den Wind erfolgen, ob Holzkohlegrill oder Gasgrill. Auch braucht es ausreichend Briketts und Holzkohle, um die Glut anzufachen und später auf die optimale Grilltemperatur zu bringen. Bei der Planung nicht zu vergessen: rechtzeitig Rum kaufen, denn das gibt den Gerichten die perfekte Genussnote.
Außerdem sollte der Deckel während des Grillens geschlossen haben, um die Hitze zu optimieren. Wie im Sommer so auch im Winter –Grillhandschuhe als Basics. Teils auch, um sich vor den winterlichen Temperaturen zu schützen. Schließlich braucht es jemanden, der die Steaks rechtzeitig wendet. Mit vorgewärmten Tellern und dem passenden Grillgut kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. 75 Prozent grillen gerne, unabhängig von der Jahreszeit übrigens.
Die ideale Vorbereitung fürs Grillen
Bevor es ans Fleisch geht, sollte man seine Bekleidung nochmals checken. Gerade im Winter, wo es kalt und windig ist, ist Sicherheit höchstes Gebot. Die kuschelige Strickjacke oder der legere Pullover eignen sich nicht so zum Grillen. Lieber enganliegende Kleidungsstücke auswählen, denn so gibt man der Glut keinen Andockpunkt und ist auch beim tropfendem Fett geschützter. Wichtig ist der ausreichende Abstand beim winterlichen Grillen – mindestens drei Meter Entfernung zur nächstgelegenen Mauer oder einem Geländer ist sinnvoll.
Angesichts der Temperaturen empfiehlt es sich, das Grillgut erst dann zum Grill zu bringen, wenn es aufgelegt werden kann. Achtung auch bei Gegenständen, die feucht oder nass geworden sind: Sie können beispielsweise auf Holz- oder Metallflächen leicht anfrieren. Das wäre weniger erfreulich, wenn man die Grillzange dann erst im wahrsten Sinn des Wortes loseisen müsste. Also lieber vorher alles überlegen und sich austauschen, welche Tipps fürs Wintergrillen es im Bekanntenkreis noch gibt.
Es ist „angebrannt“
Gerade im Winter hat natürlich der allseits beliebte Bratapfel Hochsaison, für die Erwachsenen gibt es leckeren Glühwein. Rund 150 bis 250 Gramm brauner Zucker sowie Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer reichen bei ein, zwei Flaschen Rot- oder Weißwein vollkommen. Beim Grillen darf natürlich das Knoblauch-Baguette in rauen Mengen nicht fehlen. Zehn Minuten am Grill reichen absolut.
Käseliebhaber freuen sich auf warmen Camembert oder Ziegenkäse, ergänzt mit Süßkartoffeln und gefüllten Paprikas. Als Dessert bieten sich natürlich Marshmallows an oder flambierte Bananen. Übrigens, es geht eine Nachspeise, die man sogar am Grill „backen“ kann – Schokoladenkuchen vom Grill wird dann eines der Basics beim nächsten Grillabend in den Wintertagen sein.
Letzte Tipps und Tricks zum Grillen
Ein funktioneller Pavillon oder ein Partyzelt ist ideal, um seine Gäste optimal zu bewirten. Bei so einer kuschelig entspannten Atmosphäre kommen anregende Gespräche und Unterhaltung nicht zu kurz. Auch die Grillkohle sollte niemals ausgehen.
Und man sollte bedenken, dass es früher dunkel wird. Eine gute Beleuchtung rund um die Grillstation ist unersetzlich - am besten mit Stirnlampe, um beide Hände fürs Grillgut frei zu haben. Auch die Beleuchtung für den Wohlfühlfaktor der Gäste sollte nicht außer Acht gelassen werden.
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